Items where Division is "Faculty of Agricultural Technology > Department of Food Technology" and Year is 2013

Up a level
Export as [feed] Atom [feed] RSS 1.0 [feed] RSS 2.0
Group by: Creators | Item Type | No Grouping
Jump to: A | B | C | D | F | H | J | K | L | M | N | O | P | R | S | T | V | W | Y
Number of items: 116.

A

ADRIANI, MELISA (2013) STABILITAS EMULSI SANTAN KELAPA YANG DITAMBAHKAN GUM ARAB DAN SUKROSA ESTER SETELAH DISUBTITUSI DENGAN MINYAK KEDELAI. Other thesis, Prodi Teknologi Pangan UNIKA Soegijapranata.

ANANINGSIH, VICTORIA KRISTINA (2013) New Evangelization through Research and Knowledge Transfer for the Welfare of Traditional Tropical Fruit Farmers in Central Java. The 21st ASEACCU Conference.

ANANINGSIH, VICTORIA KRISTINA (2013) Physicochemical and sensory characteristics of green tea extract fortified steamed bread during storage. Physicochemical and sensory characteristics of green tea extract fortified steamed bread during storage.

ANANINGSIH, VICTORIA KRISTINA (2013) ROLES OF GREEN TEA EXTRACT IN IMPROVING THE QUALITY OF DOUGH AND STEAMED BREAD. ROLES OF GREEN TEA EXTRACT IN IMPROVING THE QUALITY OF DOUGH AND STEAMED BREAD.

ANANINGSIH, VICTORIA KRISTINA (2013) Roles of Green Tea Extract in Improving The Quality of Dough And Steamed Bread. Doctoral thesis, UNSPECIFIED.

ANANINGSIH, VICTORIA KRISTINA and HARTAYANIE, LAKSMI (2013) Sourdough Bread : Processing, Flavor and Health Benefits. International Conference on Environment and Health "Integrating Research Community Outreach and Service Learning". ISSN 978-602-8011-53-2

ANANINGSIH, VICTORIA KRISTINA and Lee, L. Joleyn and Zhou, Weibiao (2013) Physicochemical and Sensory Characteristics of Green Tea Extract Fortified Steamed Bread during Storage. 13th ASEAN Food Conference 2013 “ Meeting Future Food Demands: Security & Sustainability”.

ANANINGSIH, VICTORIA KRISTINA and Sharma, Amber and Zhou, Weibiao (2013) Green Tea Catechins during Food Processing and Storage: A Review on Stability and Detection. Food Research International, 50 (2). pp. 469-479. ISSN 0963-9969

ANDREA, JESSICA (2013) EFEK PENAMBAHAN BREAD IMPROVER DAN SUBSTITUSI TEPUNG UBI JALAR UNGU TERHADAP KUALITAS ROTI KUKUS. Other thesis, Prodi Teknologi Pangan UNIKA Soegijapranata.

ANGGRAINI, SUSAN (2013) EVALUASI KECUKUPAN GIZI PADA SISWA – SISWI SD BERNARDUS DAN SDN LAMPER KIDUL 02 SEMARANG (KELAS 4 DAN 5) DITINJAU DARI TINGKAT PENDIDIKAN DAN PENGHASILAN ORANG TUA. Other thesis, Prodi Teknologi Pangan UNIKA Soegijapranata.

APRILIANI, ANITA (2013) ANALISIS FAKTOR-FAKTOR PENENTU TINGKAT KONSUMSI PADA MASYARAKAT BERBASIS POLA PANGAN JAGUNG DI DESA GETAS, KECAMATAN KALORAN, KABUPATEN TEMANGGUNG. Other thesis, Prodi Teknologi Pangan UNIKA Soegijapranata.

ARISTYATI, GIOVANNA ASA (2013) EVALUASI PENANGANAN BAHAN DAN PROSES PRODUKSI BERDASARKAN GHP (GOOD HYGIENE PRACTICES) PADA SEBUAH RESTORAN WARALABA AYAM GORENG DI SEMARANG. Other thesis, Prodi Teknologi Pertanian Unika Soegijapranata.

ARVIANNANDA, DOMINICUS ADDIEA (2013) PENGARUH PERLAKUAN ANTARA EKSTRAK REMPAHREMPAH (KLUWAK, KUNYIT, JAHE DAN LENGKUAS) DAN PENGEMASAN VAKUM TERHADAP MUTU PINDANG IKAN TONGKOL (Euthynus affinis) DARI WELERI, JAWA TENGAH. Other thesis, Prodi Teknologi Pangan UNIKA Soegijapranata.

ASIH, ESTHER KURNIA SUKMA (2013) PENGARUH KONDISI PENYIMPANAN TERHADAP PERUBAHAN MUTU FISIK, BIOLOGI DAN MIKROBIOLOGIS BERAS GILING. Other thesis, Prodi Teknologi Pangan UNIKA Soegijapranata.

Aditya, L Yuniar Okki (2013) PERUBAHAN FISIK KIMIA TOMAT (Lycopersicum esculentum Mill) SELAMA PENYIMPANAN DALAM AIRTIGHT CONTAINER DENGAN VARIASI HEADSPACE. Other thesis, Prodi Teknologi Pangan UNIKA Soegijapranata.

Ananingsih, Kristina and Gao, Jing and Zhou, Weibiao (2013) Impact of Green Tea Extract and Fungal Alpha-Amylase on Dough Proofing and Steaming. Food Bioprocess Technology, 6 (12). pp. 3400-3411.

B

BUDIONO, SAMUEL ERIC (2013) EVALUATION OF QUALITY DEGRADATION OF SPONGE CAKE PREMIX DURING STORAGE USING ACCELERATED SHELF LIFE TEST (ASLT). Other thesis, Prodi Teknologi Pangan UNIKA Soegijapranata.

Budiatmaja, Meylisa (2013) EVALUASI PENGARUH FREKUENSI PENGGORENGAN DAN WAKTU PENYIMPANAN TERHADAP PERUBAHAN MUTU KERUPUK GANDUM = EVALUATION OF FRYING FREQUENCY AND STORAGE TIME EFFECT ON THE QUALITY CHANGES OF “KERUPUK GANDUM”. Other thesis, Prodi Teknologi Pangan Unika Soegijapranata.

C

CHRISTANTI, YESSY (2013) PEMANFAATAN MIKROALGA Spirulina sp DALAM FORMULASI BUTTER COOKIES: STUDI KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN SENSORI. Other thesis, Prodi Teknologi Pangan UNIKA Soegijapranata.

D

DARMAWAN, RYAN (2013) PERAN Saccharomyces cereviceae (ETANOL TOLERAN DAN OSMOTOLERAN) DAN Acetobacter aceti TERHADAP CUKA BENGKOANG DITINJAU DARI KARAKTERISTIK KIMIA, SENSORIS DAN STUDI KELAYAKAN USAHA. Other thesis, Prodi Teknologi Pangan UNIKA Soegijapranata.

DEWI, M.M. CITRA (2013) EVALUASI PENERAPAN SANITASI PADA PROSES PRODUKSI IKAN BANDENG CABUT DURI SEGAR “BANDENG KENDAL”. Other thesis, Prodi Teknologi Pangan UNIKA Soegijapranata.

F

FALAS N, WIRAWAN (2013) ESTIMATION THE SHELF LIFE OF BREAD PREMIX BY USING ACCELERATED SHELF LIFE TESTING (ASLT). Other thesis, Prodi Teknologi Pangan UNIKA Soegijapranata.

H

HANTORO, INNEKE (2013) BUILDING A FOOD SAFETY CULTURE FOR DEVELOPING SAFETY PERFORMANCE IN FOOD INDUSTRY. BUILDING A FOOD SAFETY CULTURE FOR DEVELOPING SAFETY PERFORMANCE IN FOOD INDUSTRY.

HARDIANA, DELLA (2013) PENGARUH METODE PEMASAKAN DAN SUHU PENYIMPANAN TERHADAP PERTUMBUHAN BAKTERI DAN KAPANG PADA NASI SELAMA PENYIMPANAN. Other thesis, Prodi Teknologi Pangan UNIKA Soegijapranata.

HARTAYANIE, LAKSMI (2013) MODUL PRAKTIKUM BIOKIMIA PANGAN. MODUL PRAKTIKUM BIOKIMIA PANGAN.

HARTAYANIE, LAKSMI (2013) MODUL PRAKTIKUM BIOLOGI. MODUL PRAKTIKUM BIOLOGI.

HARTAYANIE, LAKSMI (2013) PETUNJUK PRAKTIKUM TEKNOLOGI KEMBANG GULA. PETUNJUK PRAKTIKUM TEKNOLOGI KEMBANG GULA.

HARTAYANIE, LAKSMI and ANANINGSIH, VICTORIA KRISTINA (2013) Bifidobacteria as Potential Probiotic in Yogurt. International Conference on Environment and Health "Integrating Research Community Outreach and Service Learning". ISSN 978-602-8011-53-2

HARYANTO, F. MARIELLA ARDIYANTI (2013) KARAKTER KIMIA DAN FISIK TEPUNG GANYONG (Canna edulis) HASIL FERMENTASI DAN APLIKASINYA SEBAGAI ALTERNATIF PENGGANTI TEPUNG BERAS DALAM PEMBUATAN BIHUN INSTAN DI INDONESIA. Other thesis, Prodi Teknologi Pertanian Unika Soegijapranata.

HARYANTO, HENDRA (2013) PENGARUH JENIS DAN KONSENTRASI PENGAWET TERHADAP KUALITAS FISIKOKIMIA DAN MIKROBIOLOGI MINUMAN JELI MENTIMUN (Cucumis sativus L)= EFFECT OF TYPE AND CONCENTRATION OF PRESERVATIVES ON THE PHYSICOCHEMICAL DAN MICROBIOLOGICAL CHARACTERISTICS OF CUCUMBER JELLY DRINK (Cucumis sativus L). Other thesis, Prodi Teknologi Pangan Unika Soegijapranata.

Hantoro, Inneke and Sulistyawati, Ita and Natalie, Novia (2013) The Quality Changes of Black Tiger Shrimp (Penaeus monodon) During Handling By Seafood Service Establishments. In: International Conference on Environment and Health Integrating Research Community Outreach and Service Learning, 22-23 Mei 2013, Universitas Katolik Soegijapranata.

Hartayaniei, Laksmi and Ananingsih, Kristina (2013) BIFIDOBACTERIA AS POTENTIAL PROBIOTIC IN YOGURT. In: International Conference on Environment and Health: Integrating Research Community Outreach and Service Learning Semarang, 22-23 May 2013, Semarang.

J

Julius, - (2013) PENGARUH PENAMBAHAN Spirulina sp TERHADAP KARAKTERISTIK KIMIA DAN FISIK PERMEN JELLY. Other thesis, Prodi Teknologi Pangan UNIKA Soegijapranata.

K

KOO, HAUTAWIJAYA (2013) PENGARUH METODE THAWING BERDASARKAN SUHU RUANG DAN SUHU REFRIGERATOR TERHADAP KANDUNGAN LEMAK DAN PROTEIN DALAM FILLET DAGING IKAN BANDENG. Other thesis, Prodi Teknologi Pangan UNIKA Soegijapranata.

KRISTIANI, GRACE (2013) AKTIVITAS ANTIBAKTERI BIJI ANGGUR SEGAR DAN FERMENTASI SETELAH PENGERINGAN (FREEZE DRYER DAN CABINET DRYER) TERHADAP Escherichia coli DAN Staphylococcus aureus. Other thesis, Prodi Teknologi Pangan UNIKA Soegijapranata.

KUSUMANINGTYAS, MARIA ROSALIA (2013) DETERMINATION OF CHEMICAL AND PHYSICAL CHARACTERISTIC OF WHIPPING CREAM PREMIX DURING STORAGE AND PREDICTING ITS SHELF LIFE USING ACCELERATED SHELF LIFE TEST. Other thesis, Prodi Teknologi Pangan UNIKA Soegijapranata.

KUSUMO, MARCHELA EKKY (2013) PENDUGAAN UMUR SIMPAN KUE KERING JAGUNG DALAM KEMASAN PLASTIK OPP-PP DAN METALIZED PLASTIC DENGAN METODE ACCELERATED SHELF-LIFE TESTING BERDASARKAN PERSAMAAN ARRHENIUS SHELF LIFE ESTIMATION OF CORN COOKIES PACKED IN OPP-PP AND METALIZED PLASTIC USING ACCELERATED SHELF-LIFE TESTING METHOD-ARRHENIUS EQUATION. Other thesis, Prodi Teknologi Pangan Unika Soegijapranata.

KUSUMO, NAWANG SARI ADHIYANTI MULJO (2013) OPTIMIZATION OF BOILING CONDITION OF POST-FERMENTATION NATA DE COCO BY RESPONSE SURFACE METHODOLOGY (RSM): A CASE STUDY AT CV. SEMPURNA BOGA MAKMUR OPTIMISASI KONDISI PEREBUSAN PASKA-FERMENTASI NATA DE COCO DENGAN METODOLOGI RESPON PERMUKAAN (MRP): SEBUAH STUDI KASU. Other thesis, Prodi Teknologi Pangan Unika Soegijapranata.

L

LAZUARDI, IRAYUDI (2013) OPTIMIZATION OF AMOUNTS OF INGREDIENTS FOR NATA DE COCO FERMENTATION BY USING RSM (RESPONSE SURFACE METHODOLOGY): CASE STUDY AT CV. SEMPURNA BOGA MAKMUR = OPTIMALISASI JUMLAH BAHAN BAKU UNTUK FERMENTASI NATA DE COCO DENGAN METODOLOGI RESPON PERMUKAAN: STUDI KASUS DI CV. SEMPURNA BOGA MAKMUR. Other thesis, Prodi Teknologi Pangan Unika Soegijapranata.

LESTARI, ANGGRAENI (2013) EVALUASI PERUBAHAN KADAR AMILOSA, SERAT PANGAN TOTAL, DAN GLUKOSA PADA NASI DENGAN PERBEDAAN PROSES PEMASAKAN DAN SUHU PENYIMPANAN. Other thesis, Prodi Teknologi Pangan Unika Soegijapranata.

LIANAWATI, ANGGREANI (2013) PENGARUH PENGGUNAAN EKSTRAK BUAH TERHADAP STABILITAS EMULSI DAN KARAKTERISTIK SALAD DRESSING EFFECT OF THE USE OF FRUIT EXTRACTS IN THE EMULSION STABILITY AND CHARACTERISTICS OF SALAD DRESSING. Other thesis, Prodi Teknologi Pangan Unika Soegijapranata.

LINDAYANI, LINDAYANI (2013) MODUL PRAKTIMUM KIMIA DASAR I. Universitas Katolik Soegijapranata, Semarang.

LORIAN, CINDY (2013) PENGARUH FERMENTASI TERHADAP KARAKTERISTIK FISIKOKIMIAWI TEPUNG UBI JALAR (Ipomoea batatas L.) DAN APLIKASINYA UNTUK PEMBUATAN SUP KRIM INSTAN. Other thesis, Prodi Teknologi Pertanian Unika Soegijapranata.

Lindayani, - (2013) The Mapping of Lactic Acid Bacteria from Fermentation of Local Foods (Semarang): Tempoyak, Mandai and Yellow Bamboo Shoot Pickles. In: The 4 th International Conference of Indonesian Society Lactic Acid Bacteria (ISLAB)., 25th – 26th January 2013, Yogyakarta.

Lindayani, - and Hartayanie, Laksmi (2013) The Mapping of Lactic Acid Bacteria from Fermentation of Local Foods (Semarang): Tempoyak, Mandai and Yellow Bamboo Shoot Pickles. In: The 4 th International Conference of Indonesian Society Lactic Acid Bacteria (ISLAB), 25th – 26th January 2013, Yogyakarta.

M

MANDRIANASARI, KURNIA (2013) PENGARUH LARUTAN GARAM DAN AIR PANAS TERHADAP SIFAT FISIK DAN KIMIA BUAH PISANG (Musa paradica L.) KULTIVAR RAJA BULU SELAMA PEMERAMAN. Other thesis, Prodi Teknologi Pangan UNIKA Soegijapranata.

MEGASHANTI, RIADINI (2013) STUDI PERSEPSI DAN KONSUMSI MINUMAN ENERGI SERBUK KARYAWAN PRODUKSI DI PT GEOMED INDONESIA (INDUSTRI ALAT KESEHATAN)= STUDY PERCEPTIONS AND CONSUMPTION OF POWDER ENERGY DRINKS AMONG PRODUCTION STAFF AT PT GEOMED INDONESIA (MEDICAL APPARATUS INDUSTRY). Other thesis, Prodi Teknologi Pangan Unika Soegijapranata.

MEGAWATI, THERESIA NENNY TRIANA (2013) STUDI ANTROPOSENTRIK POLA PEWARISAN TEKNOLOGI PRODUKSI DAN KONSUMSI NASI JAGUNG DI DESA GETAS KECAMATAN KALORAN KABUPATEN TEMANGGUNG. Other thesis, Prodi Teknologi Pangan UNIKA Soegijapranata.

MOELYONO, SETIAWAN (2013) PENGARUH LAMA PENYIMPANAN LABU KUNING (Cucurbita moschata) DAN PERLAKUAN NATRIUM METABISULFIT TERHADAP KARAKTERISTIK KIMIA TEPUNG LABU KUNING THE EFFECT OF POST HARVEST STORAGE TIME OF PUMPKIN (Cucurbita moschata) AND SODIUM METABISULPHITE TREATMENT ON THE CHEMICAL CHARACTERISTICS OF PUMPKIN FLOUR. Other thesis, Prodi Teknologi Pangan Unika Soegijapranata.

MONALIZE, CLARITA (2013) PENGARUH PENAMBAHAN KLUWAK PADA KECAP KACANG TUNGGAK (Vigna unguiculata L.) NON FERMENTASI MOROMI DITINJAU DARI KARAKTERISTIK FISIKOKIMIAWI DAN ORGANOLEPTIK EFFECT OF ADDITION KLUWAK ON PHYSICOCHEMICAL AND ORGANOLEPTIC CHARACTERISTICS OF NON MOROMI FERMENTATION COWPEA (Vigna unguiculata L.) SWEETENED SAUCE. Other thesis, Prodi Teknologi Pangan Unika Soegijapranata.

MellisaTjahjana, Margareta and Jouvita, Noni and Pratiwi, Alberta Rika and HARTAYANIE, LAKSMI (2013) The Effect of Substitution Spirulina SP. On Baby Biscuit's Nutrition (Betacarotene and Protein). The Effect of Substitution Spirulina SP. On Baby Biscuit's Nutrition (Betacarotene and Protein), 2 (03). pp. 1-33.

N

NATALIE, NOVIA (2013) Evaluasi Perubahan Mutu Udang Windu (Penaeus monodon) selama Penanganan di Pedagang Kaki Lima dan Restoran Seafood di Semarang. Other thesis, Prodi Teknologi Pertanian Unika Soegijapranata.

NJOO, JAN CHRISTIAN (2013) PENGARUH METODE PENGERINGAN (OPEN AIR SUN DRYING, SOLAR TENT DRYING, DAN SOLAR TUNNEL DRYING) DAN PENGEMASAN (VACUUM DAN HAND SEALING) TERHADAP KERUSAKAN MIKROBIOLOGI IKAN ASIN GABUS (Ophiocephalus striatus) SELAMA PENYIMPANAN. Other thesis, Prodi Teknologi Pangan UNIKA Soegijapranata.

NOVIANTO, VIRGILIUS BRAMANTYA (2013) EVALUASI STABILITAS EMULSI SALAD DRESSING DENGAN PENGGUNAAN BERBAGAI JENIS PATI EVALUATION OF SALAD DRESSING EMULSION STABILITY WITH THE USE OF VARIOUS TYPES OF STARCH. Other thesis, Prodi Teknologi Pangan Unika Soegijapranata.

NUGROHO, PULUNG (2013) PERAN KACANG HIJAU (Phaseolus radiates) SEBAGAI FAT REPLACER : PENGARUH RASIO KACANG HIJAU – WHIPPED CREAM TERHADAP KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN SENSORI ES KRIM. Other thesis, Prodi Teknologi Pertanian Unika Soegijapranata.

Novitasari, Angelina (2013) KARAKTERISTIK FISIK, KIMIA, DAN SENSORI KERUPUK BAWANG: PENGARUH FREKUENSI PENGGORENGAN DAN LAMA PENYIMPANAN PHYSICO-CHEMICAL AND SENSORY CHARACTERISTICS OF KERUPUK BAWANG: EFFECTS OF FRYING FREQUENCY AND STORAGE DURATION. Other thesis, Prodi Teknologi Pangan Unika Soegijapranata.

Nugrahedi, Probo Y. and Widianarko, Y. Budi (2013) REDUCTION OF GLUCOSINOLATES CONTENT DURING SAYUR ASIN FERMENTATION. REDUCTION OF GLUCOSINOLATES CONTENT DURING SAYUR ASIN FERMENTATION, 24 (2). ISSN 1979-7788

O

OEI, ALVINDRA WIJAYA (2013) TEPUNG BERAS HITAM KULTIVAR CEMPO IRENG SEBAGAI SUMBER ANTOSIANIN DALAM FORMULASI PUFF PASTRY : EVALUASI KARAKTERISTIK FISIKO-KIMIA DAN SENSORIS. Other thesis, Prodi Teknologi Pangan UNIKA Soegijapranata.

OKTAVIANI, FLAVIANA (2013) PENGARUH PENAMBAHAN EKSTRAK BIT MERAH (Beta vulgaris) SEBAGAI SUMBER ANTIOKSIDAN DAN KALIUM PADA MIE BASAH SAGU (Metroxylon sagus sp.) : KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN SENSORI. Other thesis, Prodi Teknologi Pangan UNIKA Soegijapranata.

P

PARANAMYA, CAECILIA KRISKI LARAS (2013) PERBANDINGAN SARI BUAH SEMANGKA (Citrulus vulgaris), JAMBU AIR (Syzygium samarangense), dan BENGKOANG (Pachyrhizus erosus) TERHADAP KARATERISTIK KIMIA DAN SENSORI WINE. Other thesis, Prodi Teknologi Pangan UNIKA Soegijapranata.

PHEI, TAN CHUNG (2013) STUDI TINGKAT KONSUMSI ATLET BULU TANGKIS PUTRI DI PB DJARUM KUDUS DITINJAU DARI FAKTOR USIA, TINGKAT PENDIDIKAN, PENGETAHUAN GIZI, DAN INDEKS MASSA TUBUH. Other thesis, Prodi Teknologi Pertanian Unika Soegijapranata.

PRAYOGO, YUDHA HARI (2013) PERSEPSI, PERILAKU, DAN TINGKAT KESUKAAN DALAM MENGKONSUMSI SUSU UHT DI KALANGAN MAHASISWA FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN UNIKA SOEGIJAPRANATA SEMARANG. Other thesis, Prodi Teknologi Pangan UNIKA Soegijapranata.

PRIHANANDA, WIMA (2013) EVALUASI DAN PERBANDINGAN MUTU DAN KEAMANAN MIE INSTAN LOW END SELAMA PROSES PENYIMPANAN. Other thesis, Prodi Teknologi Pangan UNIKA Soegijapranata.

PURNOMO, GLADYS DELAROSA (2013) ISOLASI DAN IDENTIFIKASI MIKROORGANISME PADA TAPE KETAN YANG DIFERMENTASI DALAM BUMBUNG BAMBU (Bambuseae). Other thesis, Prodi Teknologi Pertanian Unika Soegijapranata.

PURNOMO, GLADYS DELAROSA and Lindayani, - and Hartayanie, Laksmi (2013) Isolation and Identification of Microorganisms from Fermented Glutinous Rice Using Black Bamboo (Gigantochloa Atroviolacea) and Sweet Bamboo (Gigantochloa Atter). In: The 4 th International Conference of Indonesian Society Lactic Acid Bacteria (ISLAB), 25th – 26th January 2013, Yogyakarta.

PUSPITASARI, MARIA MARGARETA (2013) EVALUASI PRAKTEK SANITASI PERALATAN DAN HIGIENITAS KARYAWAN PADA SEBUAH RESTORAN WARALABA AYAM GORENG CRISPY DI SEMARANG. Other thesis, Prodi Teknologi Pertanian Unika Soegijapranata.

PUTRI, MARIA ELDA ARYANI ASMORO (2013) APLIKASI EKSTRAK BUAH SEBAGAI SUMBER ASAM ALAMI PADA MAYONNAISE DAN PENGARUHNYA TERHADAP STABILITAS EMULSI APPLICATION OF FRUITS ESTRACT AS SOURCES OF NATURAL ACID IN MAYONNAISE AND ITS EFFECT ON EMULSION STABILITY. Other thesis, Prodi Teknologi Pangan Unika Soegijapranata.

PUTRI, NATALIA ARINKA (2013) STUDI KARAKTERISTIK FISIK, AKTIVITAS ANTIOKSIDAN DAN KESTABILAN FIKOSIANIN PADA ES KRIM YANG DISUBTITUSI DENGAN SPIRULINA BUBUK DAN PIGMEN FIKOSIANIN SELAMA PENYIMPANAN. Other thesis, Prodi Teknologi Pangan UNIKA Soegijapranata.

PUTRI, YASHINTA MEYVITA TRISSA (2013) SIKLUS ANTOSIANIN PADA KUE BOLU UBI JALAR UNGU (Ipomoea batatas var Ayamurasaki)SELAMA PROSES. Other thesis, Prodi Teknologi Pertanian Unika Soegijapranata.

Pratiwi, Alberta Rika (2013) Pengentasan Kemiskinan (Misereor) di Kelurahan Kemijen Semarang. Pengentasan Kemiskinan (Misereor) di Kelurahan Kemijen Semarang.

R

RAHARDJA, LUKAS ANDI (2013) PEMANFAATAN MIKROALGA SPIRULINA DALAM PEMBUATAN PENYEDAP RASA NON-MONOSODIUM GLUTAMATE. Other thesis, Prodi Teknologi Pangan UNIKA Soegijapranata.

RAHARDJO, FIFI LIA (2013) ISOLASI DAN IDENTIFIKASI MIKROORGANISME PADA TAPE KETAN YANG DIBUNGKUS DAUN BUAH TROPIKA DENGAN DIFERMENTASI RAGI LOKAL. Other thesis, Prodi Teknologi Pertanian Unika Soegijapranata.

RIWANDANU, BONIFASIUS ADI (2013) PENGARUH LAMA PENYIMPANAN LABU KUNING (Cucurbita moschata) DAN PERLAKUAN NATRIUM METABISULFIT TERHADAP KARAKTERISTIK FISIK TEPUNG YANG DIHASILKAN = THE EFFECT OF POST HARVEST STORAGE TIME OF PUMPKIN (Cucurbita moschata) AND SODIUM METABISULPHITE TREATMENT ON THE PHYSICAL CHARACTERISTICS OF PUMPKIN FLOUR. Other thesis, Prodi Teknologi Pangan Unika Soegijapranata.

ROHAWATI, TRIFOSA (2013) STUDI PERSEPSI MUTU, SIKAP DAN PERILAKU KONSUMSI OLEII WANITA DEWASA TERHADAP BUAHJERUK KEPROK (Citrusreticulata) KULTIVAR MEDAN DAN PONKAM DI SEMARANG. Other thesis, Prodi Teknologi Pertanian Unika Soegijapranata.

S

SADMOKO, NONI JOUVITA (2013) KARAKTERISTIK FISIK DAN SENSORI CAKE Spirulina sp. YANG DIPANGGANG DENGAN METODE BAIN MARIE. Other thesis, Prodi Teknologi Pangan UNIKA Soegijapranata.

SARI, FRANSISCA INTAN PUSPITA (2013) EVALUASI PENERAPAN SANITASI PADA PROSES PRODUKSI BANDENG PRESTO: STUDI KASUS PADA SEBUAH INDUSTRI RUMAH TANGGA (“KOPERASI MASYARAKAT INDUSTRI RAKYAT” KENDAL). Other thesis, Prodi Teknologi Pangan UNIKA Soegijapranata.

SARWOKUSUMO, FRANSISCA MARIA YENNY (2013) PENGARUH METODE THAWING TERHADAP KANDUNGAN PROTEIN, LEMAK, KADAR AIR DAN pH DAGING HALUS IKAN PATIN (Pangasius hypophthalmus) SELAMA PENYIMPANAN BEKU. Other thesis, Prodi Teknologi Pangan UNIKA Soegijapranata.

SETIANINGSIH, ANDROMEDA DWI (2013) ANALISA CLUSTERING PREFERENSI DAN POLA KONSUMSI SNACK SD KRANGGAN DAN SMP SAALOMO 2, SEMARANG. Other thesis, Prodi Teknologi Pertanian Unika Soegijapranata.

SETIAWAN, NATALIA (2013) PENGARUH PENGGUNAAN Saccharomyces cerevisiae (OSMOTOLERAN DAN ETANOL TOLERAN) TERHADAP KARAKTERISTIK KIMIA, SENSORI DAN STUDI KELAYAKAN USAHA WINE WORTEL. Other thesis, Prodi Teknologi Pangan UNIKA Soegijapranata.

SIGIT, CHRISTIANA (2013) EVALUASI PERUBAHAN MUTU KERANG (Anadara granosa) SEBELUM TAHAP PEMASAKAN: SEBUAH STUDI KASUS DI RESTORAN DAN PEDAGANG KAKI LIMA DI SEMARANG. Other thesis, Prodi Teknologi Pertanian Unika Soegijapranata.

SINTIAWATI, - (2013) EVALUASI PRAKTIK PENYAJIAN AYAM LADA HITAM DI RESTORAN SWALAYAN SEMARANG: ASPEK SANITASI DAN MIKROBIOLOGI EVALUATION OF SERVING PRACTICE OF BLACK PEPPER CHICKEN AT A SELF SERVICE RESTAURANT IN SEMARANG: SANITATION AND MICROBIOLOGICAL ASPECTS. Other thesis, Prodi Teknologi Pangan Unika Soegijapranata.

SISWANTO, YOKE (2013) POTENSI Spirulina sp. DAN FRAKSI PROTEIN (ALBUMIN, GLOBULIN dan GLUTELIN) Spirulina sp. SEBAGAI SUBTITUSI PUTIH TELUR PADA SPONGE CAKE. Other thesis, Prodi Teknologi Pangan UNIKA Soegijapranata.

SUSANTO, STEFAN JONATHAN (2013) THE EFFECT OF DIFFERENT STORAGE TEMPERATURES ON THE SHELF LIFE OF SPONGE CAKE PREMIX. Other thesis, Prodi Teknologi Pangan UNIKA Soegijapranata.

SUTANTO, SENDY SOEGIARTO (2013) PENGARUH PENAMBAHAN GUM ARAB DAN SUKROSA ESTER TERHADAP KESTABILAN SANTAN KELAPA SELAMA PENYIMPANAN. Other thesis, Prodi Teknologi Pangan UNIKA Soegijapranata.

Soedarini, Bernadeta and WIDIANARKO, BUDI (2013) Interactions between accumulated copper, bacterial community structure and histamine levels in crayfish meat during storage. Interactions between accumulated copper, bacterial community structure and histamine levels in crayfish meat during storage.

T

TAN, EDO SAPUTRA (2013) PENGARUH WAKTU PENYIMPANAN BEKU DAN THAWING TERHADAP SIFAT FISIKOKIMIAWI DAGING HALUS IKAN LELE (Clarias batrachus) VAR SANGKURIANG. Other thesis, Prodi Teknologi Pangan UNIKA Soegijapranata.

TAN, IRENE HARTANTO (2013) PENGEMBANGAN PRODUK WINE KOMBINASI BUAH TROPIS NANAS (Ananas comosus), APEL MALANG (Malus pumila), DAN BELIMBING MANIS (Averrhoa carambola) DITINJAU DARI KARAKTERISTIK KIMIAWI DAN SENSORI. Other thesis, Prodi Teknologi Pangan UNIKA Soegijapranata.

TAN, IVANA DEWI WINARDIPUTRI (2013) EVALUASI PRAKTEK PENYAJIAN BEEF TERIYAKI SIAP SAJI PADA RESTORAN SWALAYAN DI SEMARANG: ASPEK SANITASI DAN MIKROBIOLOGI EVALUATION OF SERVING PRACTICE OF BEEF TERIYAKI AT SELF-SERVICE RESTAURANT IN SEMARANG: ASPECTS OF SANITATION AND MICROBIOLOGY. Other thesis, Prodi Teknologi Pangan Unika Soegijapranata.

TAN, SHENNY SUTANTO (2013) APLIKASI TEPUNG BERAS MERAH PADA PRODUK COOKIES SEBAGAI CAMILAN KAYA SERAT UNTUK DIET. Other thesis, Prodi Teknologi Pangan UNIKA Soegijapranata.

TANJAYA, CHITRA MAHARANI (2013) EVALUASI PRAKTEK PENYAJIAN AYAM GORENG DI RESTORAN SIAP SAJI “A” SUPERMARKET “X”, SEMARANG, INDONESIA : ASPEK SANITASI DAN MIKROBIOLOGI. Other thesis, Prodi Teknologi Pangan UNIKA Soegijapranata.

TEJO, VINCENT KEVIN (2013) EFFECT OF SOLAR TUNNEL DRYING AND CHEMICAL BLANCHING SOLUTIONS ON THE PHYSICOCHEMICAL QUALITY OF STEVIA (STEVIA REBAUDIANA) LEAVES AND ITS APPLICATION IN GREEN TEA – STEVIA DRINK. Other thesis, Prodi Teknologi Pangan UNIKA Soegijapranata.

TEJO, VINCENT KEVIN and ADIYOGA, BIONDY and ANANINGSIH, VICTORIA KRISTINA (2013) Utilization of Stevia rebaudina & Its Health Benefits. International Conference on Environment and Health "Integrating Research Community Outreach and Service Learning". ISSN 978-602-8011-53-2

TJAHJANA, MARGARETA MELLISA (2013) PENGARUH SUBSTITUSI MIKROALGA Spirulina Sp. TERHADAP NUTRISI BISKUIT BAYI (BETAKAROTEN, ANTIOKSIDAN, PROTEIN). Other thesis, Prodi Teknologi Pangan UNIKA Soegijapranata.

V

VALENTINA S, MAIKE (2013) EVALUASI KECUKUPAN GIZI PADA BALITA (UMUR 3-5 TAHUN) DI KELURAHAN BUGANGAN, SEMARANG TIMUR DITINJAU DARI TINGKAT PENDIDIKAN DAN PENGHASILAN ORANG TUA. Other thesis, Prodi Teknologi Pangan UNIKA Soegijapranata.

W

WENANTO, ALVINA AMANDA (2013) STUDI PERSEPSI MUTU, SIKAP, DAN PERILAKU KONSUMSI OLEH WANITA DEWASA TERHADAP JERUK KEPROK (Citrus reticulata) LOKAL DAN IMPOR DI KOTA UNGARAN. Other thesis, Prodi Teknologi Pertanian Unika Soegijapranata.

WIBOWO, ELEONORA RANI (2013) PENGARUH PENGERINGAN DAN PENGEMASAN TERHADAP AKTIVITAS ANTIOKSIDAN SERTA UMUR SIMPAN KAPSUL BUBUK BIJI ANGGUR (Vitis vinifera) SEGAR DAN FERMENTASI. Other thesis, Prodi Teknologi Pangan UNIKA Soegijapranata.

WIBOWO, YOAS MASADI (2013) KARAKTERISTIK KIMIA DAN FISIK TEPUNG GARUT (Maranta arundinacea L) HASIL FERMENTASI DAN APLIKASINYA DALAM PEMBUATAN PASTA INSTAN. Other thesis, Prodi Teknologi Pertanian Unika Soegijapranata.

WIDIANARKO, BUDI (2013) Alumni dan Almamater. Alumni dan Almamater.

WIDIANARKO, BUDI (2013) Gerakan Kepedulian sebagai Evangelisasi Baru. Gerakan Kepedulian sebagai Evangelisasi Baru *.

WIDIANARKO, BUDI (2013) Keterlibatan Dosen Katolik dalam Dinamika Sosial. Keterlibatan Dosen Katolik dalam Dinamika Sosial.

WIDIANARKO, BUDI (2013) MENJALANI PROFESI DOSEN. MENJALANI PROFESI DOSEN.

WIDIANARKO, BUDI (2013) Memaknai Talenta pro Patria et Humanitate. Memaknai Talenta pro Patria et Humanitate.

WIDIANARKO, BUDI (2013) Negeri Tanpa Prioritas. Negeri Tanpa Prioritas.

WIDIANARKO, BUDI (2013) Service Learning Mengapa dan Bagaimana. Service Learning Mengapa dan Bagaimana.

WIDIANARKO, BUDI (2013) Why RESEARCH CAMP? Penelitian dan Pengembangan Diri Siswa. Why RESEARCH CAMP? Penelitian dan Pengembangan Diri Siswa.

WIDIANARKO, BUDI and SUWARNO, JOKO (2013) Past and future trends in nutrient export by 19 rivers to the coastal waters of Indonesia. Past and future trends in nutrient export by 1g rivers to the coastal waters of Indonesia.

WIDINATHA, ARYA (2013) ISOLASI DAN IDENTIFIKASI BAKTERI ASAM LAKTAT DARI ORGAN SALURAN PENCERNAAN AYAM SEBAGAI PENGHASIL SENYAWA ANTIMIKROBA. Other thesis, Prodi Teknologi Pangan UNIKA Soegijapranata.

WIDINATHA, ARYA and Hartayanie, Laksmi and Lindayani, - (2013) ISOLATION AND CHARACTERIZATION OF LACTIC ACID BACTERIA PRODUCING ANTIMICROBIAL COMPOUNDS FROM SMALL INTESTINE OF CHICKEN. In: The 4 th International Conference of Indonesian Society Lactic Acid Bacteria (ISLAB), 25 January 2013, Yogyakarta.

WIDJAJA, IVAN (2013) KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA ROTI KUKUS DENGAN PENAMBAHAN PEWARNA ALAMI EKSTRAK BIT MERAH (Beta vulgaris L.). Other thesis, Prodi Teknologi Pangan UNIKA Soegijapranata.

WIJAYA, ELLEN VANIA (2013) PEMANFAATAN KULIT GANYONG SEBAGAI BAHAN PEMBUATAN KERUPUK DITINJAU DARI SIFAT FISIKOKIMIAWI DAN ORGANOLEPTIK. Other thesis, Prodi Teknologi Pangan UNIKA Soegijapranata.

WIJAYA, PRISCILLIA (2013) PENGARUH METODE PENGERINGAN (OPEN AIR SUN DRYING, SOLAR TENT DRYING, DAN SOLAR TUNNEL DRYING) TERHADAP KARAKTERISTIK KIMIA, MIKROBIOLOGI, DAN SENSORI IKAN ASIN GABUS (Ophiocepalus striatus) EFFECT OF DRYING METHODS (OPEN AIR SUN DRYING, SOLAR TENT DRYING, AND SOLAR TUNNEL DRYING) ON CHEMICAL, MICROBIOLOGICAL, AND SENSORY CHARACTERISTICS OF SALTED SNAKEDHEAD FISH (Ophiocepalus striatus). Other thesis, Prodi Teknologi Pangan Unika Soegijapranata.

WINDALIA, L. DUHITA (2013) PENDUGAAN UMUR SIMPAN COOKIES GARUT DALAM KEMASAN METALIZED PLASTIC DAN PLASTIK KOMBINASI OPP/PP DENGAN METODE ACCELERATED SHELF LIFE TEST BERDASARKAN PERSAMAAN ARRHENIUS SHELF LIFE ESTIMATION OF ARROWROOT COOKIES PACKED IN METALIZED PLASTIC AND OPP/PP PLASTIC WITH ACCELERATED SHELF LIFE TEST METHOD BASED ON ARRHENIUS EQUATION. Other thesis, Prodi Teknologi Pangan Unika Soegijapranata.

WULANSARI, NATHASIA SANTY (2013) PENENTUAN UMUR SIMPAN "OATBAR" DALAM KEMASAN PLASTIK OPP/PP DAN METALIZED BERDASARKAN MODEL PERSAMAAN ARRHENIUS SHELF LIFE DETERMINATION OF "OATBAR" IN PLASTIC OPP/PP AND METALIZED PACKAGING USING ARRHENIUS EQUATION MODEL. Other thesis, Prodi Teknologi Pangan Unika Soegijapranata.

Widianarko, Budi and Nugrahedi, Probo. Y (2013) REDUCTION OF GLUCOSINOLATES CONTENT DURING SAYUR ASIN FERMENTATION. REDUCTION OF GLUCOSINOLATES CONTENT DURING SAYUR ASIN FERMENTATION, 24 (2). ISSN 1979-7788

Wiranata, Sheila Andriani (2013) EVALUASI MUTU EMPING MELINJO YANG DIPENGARUHI OLEH FREKUENSI PENGGORENGAN DAN LAMA PENYIMPANAN BERDASARKAN WARNA, BILANGAN PEROKSIDA,ANGKA ASAM DAN SIFAT SENSORINYA EVALUATION OF EMPING MELINJO’s QUALITY AS AFFECTED BY FRYING FREQUENCY AND STORAGE TIME BASED ON COLOR, PEROXIDE VALUE, ACID VALUE AND SENSORY CHARACTERISTICS. Other thesis, Prodi Teknologi Pangan Unika Soegijapranata.

Y

YAHYA, RIO ARDIAN (2013) KECAP TANPA FERMENTASI MOROMI MENGGUNAKAN BAHAN BAKU KACANG KORO BENGUK (MUCUNA PRURIENS) DENGAN BERBAGAI PENAMBAHAN DAGING KLUWAK DITINJAU DARI ASPEK FISIKOKIMIAWI DAN ORGANOLEPTIK = SOYSAUCE MADE FROM KORO BENGUK (MUCUNA PRURIENS) WITHOUT MOROMI FERMENTATION WITH ADDITION OF VARIOUS AMOUNT OF KLUWAK FLESH ASSESSED FROM PHYSICOCHEMICAL AND ORGANOLEPTICAL ASPECTS. Other thesis, Prodi Teknologi Pangan Unika Soegijapranata.

This list was generated on Sun Jan 23 15:55:21 2022 WIB.