Article

Soedarini, Bernadeta and Nugrahedi, Probo Y. Mekanisme ionic bounding Na+ dan pengaruhnya terhadap sensitivitas deteksi aktivitas antioksidan metode DPPH. Journal of Food and Drug Analysis: Account Confirmation.

Book Section

Gunawan, Vania and Herdhian, Andreas and Lindayani, - and Hartayanie, Laksmi (2008) ANALYSIS OF VITAMIN A AND ANTIOXIDANT ACTIVITY IN INSTANT DRY NOODLE FORTIFIED WITH CRUDE PALM OIL (CPO). In: Proceeding the 8th National Student Conference. Unika Soegijapranata. ISBN 978-979-1268-50-9

Monograph

FLORENTIA, SARAH (2018) THE EFFECTS OF HEATING TIME AND TEMPERATURE ON PHYSICOCHEMICAL PROPERTIES AND ANTIOXIDATIVE ACTIVITY OF ROSELLA EXTRACT. Project Report. Fak. Teknologi Pertanian Semarang, Semarang.

Hartayanie, Laksmi and Lindayani, - (2013) Laporan penelitian POTENSI BIJI ANGGUR (Vitis vinifera) SEBAGAI ANTIOKSIDAN DAN ANTIBAKTERI. Project Report. Unika Soegijapranata, Semarang. (Unpublished)

MARLIE, VANESSA (2019) EFFECT OF HEATING TIME AND TEMPERATURE ON PHYSICOCHEMICAL PROPERTIES AND ANTIOXIDANT ACTIVITY OF JABOTICABA PEEL EXTRACT. Project Report. FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN, UNIKA SOEGIJAPRANATA, SEMARANG. (Unpublished)

PRAYOGO, BAGUS KRISTIAN HAKIKI (2018) PROSES PRODUKSI DAN PENAMBAHAN SENYAWA ANTIOKSIDAN TBHQ DI DALAM MINYAK SERTA EFEK YANG DITIMBULKAN DI PT. DUA KELINCI PATI. Project Report. Unika Soegijapranata Semarang, Semarang.

Retnaningsih, Ch. and Widowati, Wahyu and Soeng, Sylvia (2008) Laporan penelitian : POTENSI FRAKSI AKTIF ANTIOKSIDAN, ANTIKOLESTEROL KACANG KORO (Mucuna pruriens L.) DALAM PENCEGAHAN ATEROSKLEROSIS. Project Report. Unika Soegijapranata, Semarang. (Unpublished)

Conference or Workshop Item

Pratiwi, Alberta Rika and Meiliana, - and Puspitasari, Olivia Devi Kandungan Zat Gizi dan Aktivitas Antioksidan Jali (Coix lacryma-jobi, L.)selama Proses Fermentasi. In: Seminar Nasional Dies Natalis Ke-56 Universitas Atma Jaya Yogyakarta “Pemenuhan Kebutuhan Pangan Melalui Eksplorasi Sumber Daya Lokal dan Inovasi Teknologi dalam Rangka Pemberdayaan Ekonomi Masyarakat”, 18 September 2021, Universitas Atma Jaya Yogyakarta.

Thesis

Dartagnan, Christian Nathaniel Hwienarjo (2022) OPTIMASI UKURAN PARTIKEL, KONSENTRASI, DAN RASIO SOLVEN DALAM EKSTRAKSI FUKOSANTIN, POLIFENOL, DAN ANTIOKSIDAN PADA SARGASSUM SP. DENGAN ULTRASOUND ASSISTED EXTRACTION. Masters thesis, Universitas Katholik Soegijapranata Semarang.

KUSDIANINGSIH, MAHARDINI PUTRI (2019) OPTIMASI SUHU DAN WAKTU EKSTRAKSI ULTRASONIK TERHADAP RENDEMEN, TOTAL FENOL DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN OLEORESIN BIJI PALA (Myristica fragrans Houtt.) MENGGUNAKAN RESPONSE SURFACE METHODOLOGY (RSM ). OPTIMATION OF TEMPERATURES AND ULTRASONIC EXTRACTION TIMES ON THE YIELD, TOTAL PHENOL AND ANTIOXIDANT ACTIVITY OF NUTMEG OLEORESIN USING RESPONSE SURFACE METHODOLOGY. Other thesis, UNIKA SOEGIJAPRANATA SEMARANG.

NEFERTARY, CYNTHIA KARINA (2019) OPTIMASI SUHU, WAKTU, DAN RASIO BAHAN TERHADAP RENDEMEN, TOTAL KANDUNGAN FENOLIK, DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN EKSTRAK OLEORESIN BIJI PALA (Myristica fragrans) DENGAN METODE ULTRASONIK. THE OPTIMIZATION OF TEMPERATURES, TIMES, AND RATIO ON YIELD, TOTAL PHENOLIC CONTENT, AND ANTIOXIDANT ACTIVITY OF NUTMEG (Myristica fragrans) OLEORESIN EXTRACT WITH ULTRASONIC METHOD. Other thesis, UNIKA SOEGIJAPRANATA SEMARANG.

VIORIDA, ALBERTA PRISTA IRNA (2019) PENGARUH SUBSTITUSI TEPUNG JALI (Coix Lacryma-jobi L.) TERHADAP KARAKTERISTIK FISIKO KIMIA DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN PADA MUFFIN CAKE. THE EFFECT OF THE SUBSTITUTION OF JALI FLOUR (Coix Lacryma-Jobi L.) ON PHYSICOCHEMICAL CHARACTERISTICS AND ANTIOXIDANT ACTIVITIES IN MUFFIN CAKE. Other thesis, UNIKA SOEGIJAPRANATA SEMARANG.

ADELIA, YASINTA (2009) AKTIVITAS ANTIOKSIDAN DAN KANDUNGAN ASAM FITAT PADA TAHAP-TAHAP PEMBUATAN SUSU KORO BEGOG (CANAVALIA ENSIFORMIS). Other thesis, Prodi Teknologi Pangan Unika Soegijapranata.

ALVIONITA, OLIVIA VERALTA (2023) KAJIAN ANALISIS EFEKTIVITAS ANTIOKSIDAN ALAMI DARI SPICES UNTUK MENCEGAH KERUSAKAN MINYAK GORENG KELAPA SAWIT. Other thesis, Universitas Katholik Soegijapranata Semarang.

Adirsti M. P, Skolastika (2009) PENGARUH PERLAKUAN PERENDAMAN TERHADAP KANDUNGAN ASAM FITAT DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN PADA TEPUNG DAN EKSTRAK KACANG KORO BENGUK (Mucuna pruriens). Other thesis, Program Studi Teknologi Pangan Unika Soegijapranata.

CAVELIA, MARISCA PUTRI DIAN (2019) MINUMAN JAGUNG ALTERNATIF PENGGANTI KOPI: EVALUASI ANTIOKSIDAN DAN SENSORI. Other thesis, Unika Soegijapranata Semarang.

Citta, Eleonora Pradnya Nirmala (2019) EKSPLORASI SENYAWA ANTIOKSIDAN PADA MOLUSKA. Other thesis, Unika Soegijapranata Semarang.

DARMAWAN, MICHELLE (2016) LIQUEUR KAYU MANIS (Cinnamomum burmanii) SEBAGAI SUMBER ANTIOKSIDAN PADA SORBET. Other thesis, PRODI TEKNOLOGI PANGAN UNIKA SOEGIJAPRANATA.

DEWI, VONNY VERONICA KUSUMA (2016) PROFIL AKTIVITAS ANTIOKSIDAN, KANDUNGAN TOKOFEROL DAN TOTAL FENOL PADA PROSES PEMBUATAN ACAR LATO (Caulerpa lentillifera). Other thesis, PRODI TEKNOLOGI PANGAN UNIKA SOEGIJAPRANATA.

DWIATMOKO, YOHANES ANGGARA (2015) APLIKASI UBI JALAR UNGU PADA ES KRIM DITINJAU DARI SIFAT FISIK, SENSORI, DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN SELAMA PENYIMPANAN. Other thesis, PRODI TEKNOLOGI PANGAN UNIKA SOEGIJAPRANATA SEMARANG.

EFIVANI, ANNA PARAMITA (2017) PENGARUH KONSENTRASI TEH PUTIH TERHADAP KARATERISTIK ANTIOKSIDAN SERTA POTENSI PROBIOTIK KOMBUCHA DENGAN PENDEKATAN PEMODELAN MATEMATIK. Other thesis, Unika Soegijapranata Semarang.

GONDOMARTONO, STELLA GIOVANI (2015) DETERMINATION OF ANTIOXIDANT ACTIVITY AND BETALAIN PIGMENT OF FREEZE DRIED RED BEET (BETA VULGARIS L.) EXTRACT WITH MALTODEXTRIN ADDITION AND pH VARIATION. Other thesis, PRODI TEKNOLOGI PANGAN UNIKA SOEGIJAPRANATA SEMARANG.

HALIM, MOSES (2022) VALIDITAS METODE PENGUKURAN NILAI AKTIVITAS DAN TOTAL ANTIOKSIDAN PADA ANTIOKSIDAN POLAR DAN NON POLAR. S1 thesis, Universitas Katholik Soegijapranata Semarang.

HAPSARI, DWI (2010) APLIKASI CRUDE PALM OIL (CPO) SEBAGAI SUMBER VITAMIN A DAN ANTIOKSIDAN DALAM FORMULASI COOKIES APLICATION OF CRUDE PALM OIL AS A. Other thesis, Prodi Teknologi Pertanian Unika Soegijapranata.

HARJONO, JONATHAN HUBERTO (2015) PENGARUH PENAMBAHAN JEWAWUT (Pennisetum glaucum) DAN ANGKAK TERHADAP KANDUNGAN ANTIOKSIDAN, THIAMIN, DAN KARAKTERISTIK FISIK EKSTRUDAT BERBASIS BERAS PUTIH (Oryza sativa). Other thesis, PRODI TEKNOLOGI PANGAN UNIKA SOEGIJAPRANATA SEMARANG.

HARTINI, SRI (2009) PENGARUH PERLAKUAN PERENDAMAN TERHADAP KANDUNGAN ASAM FITAT DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN PADA TEPUNG DAN EKSTRAK KACANG KORO GLINDING (Phaseolus lunatus). Other thesis, Prodi Teknologi Pangan Unika Soegijapranata.

HERJANTO, BERNADUS DANIEL (2015) KARAKTERISTIK FISIKOKIMIAWI ADONAN ROTI MOCAF DENGAN PENAMBAHAN SERBUK BIT MERAH (Beta vulgaris L) SELAMA PROOFING. Other thesis, PRODI TEKNOLOGI PANGAN UNIKA SOEGIJAPRANATA SEMARANG.

KARYA, DEFILLYA ANINDITA (2017) PENGEMBANGAN PRODUK BISKUIT TINGGI SERAT DAN ANTIOKSIDAN DARI TEPUNG GANDUM, TEPUNG BEKATUL, BROKOLI, DAN JAMBU BIJI. Other thesis, Unika Soegijapranata Semarang.

KISWANTO, GABRYELLA SANTI (2017) PENGARUH SUBSTITUSI TEPUNG TERIGU DENGAN KEMANGI SEBAGAI SUMBER ANTIOKSIDAN DAN JAMBU BIJI SEBAGAI AGEN OKSIDAN TERHADAP KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA ROTI MANIS. Other thesis, Unika Soegijapranata Semarang.

KONDOY, PRICILIA ESTEFANI (2014) EVALUASI PENGARUH PENAMBAHAN ANTIOKSIDAN BHA TERHADAP STABILITAS BETA KAROTEN DAN KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA SENSORI JELLY WORTEL SELAMA PENYIMPANAN. Other thesis, PRODI TEKNOLOGI PANGAN UNIKA SOEGIJAPRANATA.

KOSASIH, FANNY (2017) PENGARUH JENIS PELARUT, SUHU DAN LAMA WAKTU EKSTRAKSI TERHADAP AKTIVITAS ANTIOKSIDAN PADA EKSTRAK DAUN SIRSAK (Annona muricata L.) SERTA APLIKASINYA DALAM PRODUK HARD CANDY. Other thesis, Unika Soegijapranata Semarang.

NATALIA, DEVI (2005) ANALISA SIFAT FISIK, SENSORIS DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN PADA ES KRIM DENGAN PENAMBAHAN EKSTRAK Red Beet (Beta vulgaris L.) SEBAGAI PEWARNA ALAMI. Other thesis, Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Katolik Soegijapranata.

NATALIA, YESSICA (2010) EFEK MARGARIN CANOLA, SUSU KEDELAI, DAN SUBSTITUSI PARSIAL TEPUNG KEDELAI SANGRAI PADA SOYA POUND CAKE DITINJAU DARI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN DAN KADAR PROTEIN. Other thesis, Prodi Teknologi Pertanian Unika Soegijapranata.

NIARTIKA, NINDITA (2018) PENGARUH PENGOLAHAN TERHADAP KANDUNGAN ANTIOKSIDAN DAN KARAKTERISTIK FISIK CABAI (Capsicum spp.). Other thesis, Unika Soegijapranata Semarang.

NUGROHO, PETRUS ADITYO (2009) PENGUKURAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN,KANDUNGAN ASAM FITAT,DAN ASAM SIANIDA DALAM BIJI,TEPUNG,EKSTRAK,DAN FRAKSI KORO GLINDING (Phaseolus lunatus). Other thesis, Prodi Teknologi Pangan Unika Soegijapranata.

NURTJIPTO, ANDREAS HERDHIAN (2009) PERBANDINGAN ANALISIS THIAMIN DENGAN METODE HIGH PERFORMANCE LIQUID CHROMATOGRAPHY (HPLC) DAN TITRASI BEBAS AIR SERTA AKTIVITAS ANTIOKSIDAN PADA STABILIZED BEKATUL MENTIK WANGI DAN IR-64. Other thesis, Prodi Teknologi Pangan Unika Soegijapranata.

OEINIA, LIA (2015) EFEK PENAMBAHAN SERBUK BIT MERAH (Beta vulgaris L.) TERHADAP ADONAN ROTI DILIHAT DARI KARAKTERISTIK FISIKOKIMIAWI SELAMA PROOFING. Other thesis, PRODI TEKNOLOGI PANGAN UNIKA SOEGIJAPRANATA SEMARANG.

PRANOTO, NATHANIA KLARISSA (2019) AKTIVITAS ANTIOKSIDAN, KANDUNGAN α-TOKOFEROL, DAN TOTAL FENOL ACAR Gracilaria verrucosa ACTIVITIES OF ANTIOXIDANT, α-TOCOPHEROL CONTENT, AND TOTAL PHENOL OF Gracilaria verrucosa PICKLE. Other thesis, UNIKA SOEGIJAPRANATA SEMARANG.

PURNAMA, TJAN, IVANA CHANDRA (2016) PENGARUH PERBEDAAN PERENDAMAN DAN KONSENTRASI LIQUEUR CENGKEH (Syzygium aromaticum L.) TERHADAP KANDUNGAN ANTIOKSIDAN PADA SORBET. Other thesis, PRODI TEKNOLOGI PANGAN UNIKA SOEGIJAPRANATA SEMARANG.

PURNOMO, ANASTASIA LIRA (2016) FORMULASI BISKUIT TEPUNG AMPAS KELAPA DAN PENENTUAN UMUR SIMPAN PRODUK. Other thesis, Prodi Teknologi Pangan Unika Soegijjapranata Semarang.

PUTRASETIA, BANGGA (2011) PENGARUH pH (5, 6, DAN 7) DAN JENIS BIJI-BIJIAN (JAGUNG, KEDELAI, DAN KACANG HIJAU) TERHADAP AKTIVITAS ANTIOKSIDAN DAN PIGMEN YANG DIHASILKAN OLEH Monascus purpureus. Other thesis, Prodi Teknologi Pertanian Unika Soegijapranata.

Rahardjo, Evita Nia (2019) OPTIMASI SUHU, WAKTU, DAN RASIO BAHAN PADA ULTRASOUND-ASSISTED EXTRACTION OLEORESIN BIJI PALA (Myristica fragrans) DENGAN MENGGUNAKAN PELARUT ETANOL. Other thesis, Unika Soegijapranata Semarang.

SANDHI, ANDITA DINDA (2011) EVALUASI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN, KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA, DAN SENSORIS TEMPE KACANG KORO BENGUK (Mucuna pruriens L). Other thesis, Prodi Teknologi Pertanian Unika Soegijapranata.

SANTOSA, HERAWATI WIDIASTUTI (2009) EVALUASI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN DAN KADAR FITAT PADA SETIAP TAHAPAN PROSES PEMBUATAN TEMPE KORO BENGUK (Mucuna pruriens). Other thesis, Prodi Teknologi Pangan Unika Soegijapranata.

SETIYAWAN, RIANA NATALIA (2017) THE EFFECT OF PRETREATMENTS ON THE CURCUMIN CONTENTS AND ANTIOXIDANT ACTIVITIES OF FRESH AND SOLAR TUNNEL DRIED CURCUMA (Curcuma xanthorrhiza Roxb.). Other thesis, Unika Soegijapranata Semarang.

SETYA, HENDRI GUNAWAN (2012) PEMANFAATAN TEPUNG UBI JALAR MADU (Ipomea batatas var Kretek) SEBAGAI PENGGANTI TEPUNG TERIGU DAN GULA DALAM FORMULASI COOKIES KAYA BETAKAROTEN. Other thesis, Prodi Teknologi Pertanian Unika Soegijapranata.

STEPHANIE, - (2010) APLIKASI CPO (CRUDE PALM OIL) SEBAGAI SUMBER VITAMIN A DAN ANTIOKSIDAN PADA PAO. Other thesis, Program Studi Teknologi Pangan Unika Soegijapranata.

STEPHANIE, JESSICA (2020) PENGARUH VARIASI MALTODEKSTRIN DAN KECEPATAN HOMOGENISASI TERHADAP KADAR AIR, AKTIVITAS AIR, INTENSITAS WARNA, DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN ENKAPSULAT BUTTER PALA (Myristica fragrans Houtt.) DENGAN METODE VACUUM DRYING. Other thesis, Unika Soegijapranata Semarang.

SUKMAWAN, NOVYAN ERRIX (2010) EVALUASI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN, KADAR FITAT, PROTEIN, DAN SERAT PANGAN TOTAL PADA PROSES PEMBUATAN TEMPE KEDELAI KUPAS DAN NON KUPAS. Other thesis, Prodi Teknologi Pertanian Unika Soegijapranata.

SUNARYO, AUW, ELYZABETH DWI ASRI (2016) PENGARUH PERBEDAAN KONSENTRASI LIQUEUR DAN CARA PERENDAMAN DALAM PEMBUATAN LIQUEUR DAUN KEMANGI (Ocimum sanctum L.) TERHADAP KANDUNGAN ANTIOKSIDAN PADA SORBET. Other thesis, PRODI TEKNOLOGI PANGAN UNIKA SOEGIJAPRANATA SEMARANG.

WAHYU S.S, FRANZESCA DWI (2009) EVALUASI KECUKUPAN PANAS PROSES PASTEURISASI DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN PADA SUSU KEDELAI HITAM. Other thesis, Prodi Teknologi Pangan Unika Soegijapranata.

WIBOWO, WILLIAM (2016) PENGARUH KONSENTRASI ASAM SITRAT DAN WAKTU PERENDAMAN TERHADAP KUALITAS JAHE (Zingiber officinale Rosc.) YANG DIKERINGKAN DENGAN SOLAR TUNNEL DRYER. Other thesis, Prodi Teknologi Pangan Unika Soegijjapranata Semarang.

WIJAYA, NITA ADI (2011) PENGARUH WAKTU PASKA PEREBUSAN TERHADAP KANDUNGAN VITAMIN C, AKTIVITAS ANTIOKSIDAN, TEKSTUR, DAN WARNA PADA SAWI PUTIH (Brassica rapa pekinensis). Other thesis, Prodi Teknologi Pertanian Unika Soegijapranata.

WULANDARI, DEBORA ANGGI (2017) PENGARUH JENIS GULA PADA AKTIVITAS ANTIOKSIDAN DAN POTENSI PROBIOTIK KOMBUCHA TEH PUTIH DENGAN PENAMBAHAN Lactobacillus pentosus A22. Other thesis, Universitas Katolik Soegijapranata Semarang.

Widjaja, Soelistio Sari (2006) SIFAT FUNGSIONAL DAN FISIKOKIMIAWI SERAT PANGAN DARI AMPAS APEL MALANG (Maulus sp) : PENGARUH PERLAKUAN BLANCHING, BAHAN PENGERING DAN UKURAN PARTIKEL. Other thesis, Prodi Teknologi Pangan Unika Soegijapranata.

Yudiar, Haniel (2009) PERUBAHAN KANDUNGAN KAROTEN, AKTIVITAS ANTIOKSIDAN DAN WARNA PADA WORTEL (Daucus carota) SELAMA PROSES PEREBUSAN. Masters thesis, Unika Soegijapranata Semarang.