OPTIMASI UKURAN PARTIKEL, KONSENTRASI, DAN RASIO SOLVEN DALAM EKSTRAKSI FUKOSANTIN, POLIFENOL, DAN ANTIOKSIDAN PADA SARGASSUM SP. DENGAN ULTRASOUND ASSISTED EXTRACTION

Dartagnan, Christian Nathaniel Hwienarjo (2022) OPTIMASI UKURAN PARTIKEL, KONSENTRASI, DAN RASIO SOLVEN DALAM EKSTRAKSI FUKOSANTIN, POLIFENOL, DAN ANTIOKSIDAN PADA SARGASSUM SP. DENGAN ULTRASOUND ASSISTED EXTRACTION. Masters thesis, Universitas Katholik Soegijapranata Semarang.

	Text 20.I3.0003-Christian Nathaniel Hwienarjo Dartagnan_COVER_a.pdf Download (589kB)
	Text 20.I3.0003-Christian Nathaniel Hwienarjo Dartagnan_BAB I_a.pdf Download (741kB)
	Text 20.I3.0003-Christian Nathaniel Hwienarjo Dartagnan_BAB II_a.pdf Restricted to Registered users only Download (430kB)
	Text 20.I3.0003-Christian Nathaniel Hwienarjo Dartagnan_BAB III_a.pdf Download (740kB)
	Text 20.I3.0003-Christian Nathaniel Hwienarjo Dartagnan_BAB IV_a.pdf Download (354kB)
	Text 20.I3.0003-Christian Nathaniel Hwienarjo Dartagnan_BAB V_a.pdf Download (112kB)
	Text 20.I3.0003-Christian Nathaniel Hwienarjo Dartagnan_DAPUS_a.pdf Download (404kB)
	Text 20.I3.0003-Christian Nathaniel Hwienarjo Dartagnan_LAMP_a.pdf Download (595kB)

Abstract

Sargassum merupakan salah satu genus rumput laut cokelat yang banyak dijumpai dan ditemukan di perairan Indonesia. Sargassum sp. mengandung senyawa bioaktif yang meliputi polifenol, antioksidan, florotanin, terpenoid, chromene, derivat tetraprenyltoluquinol, fukosantin, fukoidan, alginat, asam-asam fenolat, katekin, dan kuersetin. Fukosantin merupakan pigmen utama pada Sargassum sp dan terletak di bagian plastida pada talus. Selain flavonoid pada Sargassum sp. juga terdapat senyawa polifenol lain seperti terpenoid dan fenol hidrokuinon. Fukosantin, fukoidan, polifenol, dan beberapa senyawa bioaktif lain berperan sebagai antioksidan pada Sargassum sp. Maka dari itu diperlukan metode ekstraksi yang tepat untuk mengekstraksi senyawa bioaktif tersebut, salah satunya dengan UAE (Ultrasound Assisted Extraction) yang merupakan salah satu metode ekstraksi yang cepat, sederhana dan efisien dibandingkan dengan ekstraksi konvensional. Penggunaan berbagai kondisi ekstraksi yang berbeda seperti konsentrasi pelarut, ukuran partikel, serta rasio bahan dengan pelarut menghasilkan konsentrasi senyawa ekstrak yang bervariasi. Maka dari itu, sangat diperlukan optimasi kondisi dalam ekstraksi Sargassum sp. agar diperoleh ekstrak secara maksimal. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh perbedaan serta kondisi optimum ukuran partikel, konsentrasi, dan rasio solven dalam ultrasound assisted extraction terhadap fukosantin, polifenol, dan aktivitas antioksidan pada Sargassum sp. Penelitian ini menggunakan uji DPPH untuk mengukur konsentrasi antioksidan, uji Folin-Ciocalteu untuk mengukur konsentrasi polifenol, serta uji HPLC untuk mengukur konsentrasi fukosantin. Titik optimum UAE senyawa polifenol dan antioksidan pada Sargassum sp. berada pada ukuran partikel 0,149 mm, konsentrasi pelarut 70%, serta rasio dried mass: solvent 1:20 sedangkan titik optimum UAE senyawa fukosantin pada Sargassum sp.berada pada ukuran partikel 0,400 mm, konsentrasi pelarut 60%, serta rasio dried mass: solvent 1:20.

Item Type:	Thesis (Masters)
Subjects:	600 Technology (Applied sciences) > 660 Chemical engineering > Food Technology > Antioxidants
Divisions:	Graduate Program in Master of Food Technology
Depositing User:	mr AM. Pudja Adjie Sudoso
Date Deposited:	21 Mar 2022 06:23
Last Modified:	21 Mar 2022 06:23
URI:	http://repository.unika.ac.id/id/eprint/28219

Actions (login required)

View Item