STUDI EFEKTIVITAS PEKTIN AMPAS APEL MANALAGI (Malus sylvestris Mill) SEBAGAI PENGIKAT LOGAM BERACUN SECARA IN VITRO

PUTRI, ARDANA YULINDA SATYA (2016) STUDI EFEKTIVITAS PEKTIN AMPAS APEL MANALAGI (Malus sylvestris Mill) SEBAGAI PENGIKAT LOGAM BERACUN SECARA IN VITRO. Other thesis, Prodi Teknologi Pangan Unika Soegijjapranata Semarang.

Preview	Text (COVER) 12.70.0159 Ardana Yulinda Satya Putri COVER.pdf Download (294kB) | Preview
	Text (BAB I) 12.70.0159 Ardana Yulinda Satya Putri BAB I.pdf Restricted to Registered users only Download (258kB)
	Text (BAB II) 12.70.0159 Ardana Yulinda Satya Putri BAB II.pdf Restricted to Registered users only Download (393kB)
	Text (BAB III) 12.70.0159 Ardana Yulinda Satya Putri BAB III.pdf Restricted to Registered users only Download (314kB)
	Text (BAB IV) 12.70.0159 Ardana Yulinda Satya Putri BAB IV.pdf Restricted to Registered users only Download (254kB)
	Text (BAB V) 12.70.0159 Ardana Yulinda Satya Putri BAB V.pdf Restricted to Registered users only Download (132kB)
Preview	Text (DAFTAR PUSTAKA) 12.70.0159 Ardana Yulinda Satya Putri DAFTAR PUSTAKA.pdf Download (242kB) | Preview
Preview	Text (LAMPIRAN) 12.70.0159 Ardana Yulinda Satya Putri LAMPIRAN.pdf Download (307kB) | Preview

Abstract

Logam berat merupakan cemaran berbahaya jika terakumulasi di dalam tubuh. Adapun logam yang dapat menyebabkan keracunan adalah Cd (kadmium), Pb (timbal) dan Cu (tembaga). Pektin seperti dalam ampas apel, memiliki kapasitas untuk mengikat logam berat. Keberadaan gugus karboksilat pada pektin tersebut berperan dalam proses adsorpsi logam berat. Penelitian ini diarahkan pada usaha untuk mengetahui efektivitas pektin ampas apel dalam mengikat logam beracun pada kondisi in vitro, berdasarkan pengeringan bahan baku sebelum ekstraksi pektin serta waktu kontak antara logam beracun dan pektin.

Item Type:	Thesis (Other)
Subjects:	600 Technology (Applied sciences) > 660 Chemical engineering > Food Technology > Food Safety 600 Technology (Applied sciences) > 660 Chemical engineering > Food Technology > Food Processing
Divisions:	Faculty of Agricultural Technology > Department of Food Technology
Depositing User:	Mrs Ratnasasi Wijayanti
Date Deposited:	10 May 2016 02:31
Last Modified:	29 Nov 2022 01:39
URI:	http://repository.unika.ac.id/id/eprint/9141

Actions (login required)

View Item