PURNOMO, CAROLINE NOEL AMARIS and NOHKARSAN, KARLA KATINA SALIM (2026) FORMULASI NANOPARTIKEL PADAT EKSTRAK BUAH  BINAHONG HITAM (Anredera Cordifolia) BERBASIS GUM  ARAB-MALTODEKSTRIN SERTA SITOTOKSISITASNYA  PADA SEL MDA-MB-231. S1 thesis, UNIVERSITAS KATOLIK SOEGIJAPRANATA SEMARANG.

Preview	Text 23.I1.0047 - CAROLINE NOEL AMARIS PURNOMO-23.I1.0057 - KARLA KATINA SALIM NOHKARSAN-COVER_a.pdf Download (749kB) | Preview
	Text 23.I1.0047 - CAROLINE NOEL AMARIS PURNOMO-23.I1.0057 - KARLA KATINA SALIM NOHKARSAN-ISI _a.pdf Restricted to Registered users only Download (2MB)
Preview	Text 23.I1.0047 - CAROLINE NOEL AMARIS PURNOMO-23.I1.0057 - KARLA KATINA SALIM NOHKARSAN-DAPUS _a.pdf Download (842kB) | Preview
	Text 23.I1.0047 - CAROLINE NOEL AMARIS PURNOMO-23.I1.0057 - KARLA KATINA SALIM NOHKARSAN-LAMP _a.pdf Restricted to Registered users only Download (4MB)

Abstract

Kanker payudara merupakan salah satu penyebab kematian tertinggi akibat kanker di kalangan wanita di seluruh dunia, di mana sel MDA-MB-231 dikenal sebagai garis sel kanker payudara triple-negatif yang memiliki sifat sangat agresif dan tingkat proliferasi yang tinggi. Di sisi lain, buah binahong hitam (Anredera cordifolia) berpotensi dikembangkan sebagai pangan fungsional karena kaya akan senyawa fitokimia aktif, seperti total fenolik dan flavonoid, yang memiliki aktivitas antioksidan dan sitotoksisitas alami. Namun, pemanfaatan ekstrak buah dalam produk pangan seringkali terkendala oleh stabilitas senyawa aktif yang rendah terhadap paparan panas dan lingkungan. Oleh karena itu, nanoteknologi melalui teknik enkapsulasi menggunakan bahan penyalut berbasis gum arab dan maltodekstrin serta metode pengeringan spray drying diterapkan untuk meningkatkan stabilitas, melindungi zat aktif dari degradasi termal, serta mempertahankan bioavailabilitasnya. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh variasi konsentrasi ekstrak buah binahong hitam serta rasio bahan penyalut (gum arab dan maltodekstrin) terhadap karakteristik fisikokimia meliputi ukuran partikel, polydispersity index, aktivitas antioksidan, kandungan total fenolik (TPC), total flavonoid (TFC), interaksi kimia (FTIR), kristalinitas (XRD), morfologi permukaan (SEM), serta efektivitas sitotoksisitasnya terhadap sel kanker payudara MDA-MB-231. Formulasi dioptimalkan berdasarkan variasi konsentrasi sampel dan penyalut (MG 5 5, MG 5 15, MG 10 5, dan MG 10 15). Hasil penelitian menunjukkan bahwa seluruh sampel nanopartikel padat ekstrak buah binahong hitam memiliki ukuran partikel yang nano, distribusi partikel yang heterogen (PDI >0,5), terdapatnya interaksi fisik antara inti dan penyalut, karakteristik struktur yang dominan amorf, dan morfologi permukaan yang berkerut. Berdasarkan parameter fitokimia, formulasi sampel MG 10 15 (konsentrasi ekstrak 10% dengan rasio 15% gum arab dan 25% maltodekstrin) berhasil ditentukan sebagai formula terbaik. Formula MG 10 15 menghasilkan aktivitas antioksidan sebesar 75,32%, kandungan total fenolik tertinggi sebesar 279,23 mg GAE/100g dan kandungan total flavonoid tertinggi sebesar 81,63 mg QE/100g. Tingginya kadar ekstrak (10%) serta enkapsulan gum arab (15%) memastikan keterlimpahan serta stabilitas senyawa bioaktif dalam sistem emulsi sebelum dikeringkan, sehingga meminimalkan risiko kerusakan akibat penguapan maupun degradasi termal selama proses spray drying. Namun, aktivitas sitotoksik sampel MG 10 15 terhadap sel kanker MDA-MB-231 masih tergolong lemah (IC50 328-341 ppm) sehingga dibutuhkan optimasi lebih lanjut sebagai agen antikanker.

Actions (login required)

View Item