PABAYO, YOHANES THEO (2025) STRATEGI PENGEMBANGAN BISNIS KATERING ‘SEPIRING PENUH’ DENGAN PENDEKATAN ANALISIS SWOT. S1 thesis, UNIVERSITAS KATOLIK SOEGIJAPRANATA.

Preview	Text 21.D1.0208 - YOHANES THEO PABAYO_COVER.pdf Download (812kB) | Preview
	Text 21.D1.0208 - YOHANES THEO PABAYO_ISI.pdf Restricted to Registered users only Download (3MB)
Preview	Text 21.D1.0208 - YOHANES THEO PABAYO_DAPUS.pdf Download (817kB) | Preview
	Text 21.D1.0208 -YOHANES THEO PABAYO_LAMP.pdf Restricted to Registered users only Download (2MB)

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk merumuskan strategi pengembangan bisnis pada usaha katering Sepiring Penuh dengan menggunakan pendekatan analisis SWOT (Strengths, Weaknessess, Opportunities, Threats). Penelitian ini menggunakan metode deskriptif dengan teknik pengumpulan data melalui observasi, studi pustaka, dan penyebaran kuesioner kepada 20 responden yang terdiri dari pemilik, karyawan, dan konsumen Sepiring Penuh. Hasil analisis menunjukkan bahwa usaha memiliki kekuatan berupa kualitas rasa makanan yang konsisten, variasi menu beragam, pelayanan responsif, dan harga kompetitif, namun juga memiliki kelemahan seperti promosi digital yang kurang optimal, kapasitas produksi terbatas, dan rendahnya brand awareness. Dari sisi eksternal, peluang diperoleh dari meningkatnya permintaan katering untuk acara sosial, potensi kolaborasi dengan pihak ketiga, dan tren kuliner sehat, sedangkan ancaman berasal dari persaingan ketat, fluktuasi harga bahan baku, dan perubahan tren makanan. Hasil Matriks IE menempatkan Sepiring Penuh pada sel V dengan strategi “hold & maintain” melalui penetrasi pasar dan pengembangan produk. Penelitian ini menyimpulkan bahwa Sepiring Penuh perlu meningkatkan promosi digital, berinovasi pada menu, mengoptimalkan proses produksi, dan berkolaborasi dengan platform pemesanan online untuk meningkatkan pangsa pasar dan daya saing. Kata Kunci: Startegi Pengembangan, Analisis SWOT, Katering, Sepiring Penuh, UMKM.

Actions (login required)

View Item