GOEI, STEFANUS MARCELINO LILIANTO (2025) STRATEGI PENGEMBANGAN USAHA YUMMY RISOL MAYO MENGGUNAKAN ALAT ANALISIS SWOT. S1 thesis, UNIVERSITAS KATOLIK SOEGIJAPRANATA.

Preview	Text 21.D1.0048_STEFANUS MARCELINO LILIANTO, GOEI_COVER.pdf Download (621kB) | Preview
	Text 21.D1.0048_STEFANUS MARCELINO LILIANTO, GOEI_BAB I.pdf Restricted to Registered users only Download (1MB)
	Text 21.D1.0048_STEFANUS MARCELINO LILIANTO, GOEI_BAB II.pdf Restricted to Registered users only Download (790kB)
	Text 21.D1.0048_STEFANUS MARCELINO LILIANTO, GOEI_BAB III.pdf Restricted to Registered users only Download (601kB)
	Text 21.D1.0048_STEFANUS MARCELINO LILIANTO, GOEI_BAB IV.pdf Restricted to Registered users only Download (2MB)
	Text 21.D1.0048_STEFANUS MARCELINO LILIANTO, GOEI_BAB V.pdf Restricted to Registered users only Download (536kB)
Preview	Text 21.D1.0048_STEFANUS MARCELINO LILIANTO, GOEI_DAPUS.pdf Download (575kB) | Preview
	Text 21.D1.0048_STEFANUS MARCELINO LILIANTO, GOEI_LAMP.pdf Restricted to Registered users only Download (1MB)

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk merumuskan strategi pengembangan usaha Yummy Risol Mayo dengan menggunakan alat analisis SWOT. Yummy Risol Mayo merupakan bisnis kuliner rumahan yang didirikan pada tahun 2021 di Kota Semarang, dengan produk utama risol mayo berisi sosis ayam goreng, telur rebus, dan mayonnaise. Penelitian ini dilatarbelakangi oleh persaingan ketat di industri makanan ringan serta kebutuhan pelaku usaha untuk mengidentifikasi kekuatan, kelemahan, peluang, dan ancaman yang dihadapi dalam mengembangkan usahanya. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode deskriptif kualitatif dengan pendekatan studi kasus. Data diperoleh melalui observasi, wawancara, kuesioner kepada 100 responden konsumen, serta dokumentasi. Analisis dilakukan menggunakan Matriks IFE, EFE, IE, dan SWOT. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kekuatan utama usaha ini adalah harga terjangkau, kualitas produk yang konsisten, dan sistem penjualan titip di penjual snack pagi. Kelemahan yang ditemukan meliputi keterbatasan varian produk, tidak adanya outlet resmi, dan belum optimalnya penggunaan media sosial serta layanan pesan antar online. Peluang terbesar datang dari penggunaan platform digital, partisipasi dalam event kuliner, dan peningkatan kualitas kemasan. Ancaman utama berasal dari perubahan selera konsumen, tren gaya hidup sehat, serta pesaing dengan varian produk yang lebih beragam. Dari analisis SWOT, diperoleh strategi SO, ST, WO, dan WT yang dapat diterapkan, seperti menambah varian rasa risol, memperluas distribusi melalui platform online, serta meningkatkan daya tarik kemasan. Penelitian ini merekomendasikan pemanfaatan media sosial, kemitraan dengan layanan pengantaran makanan, serta inovasi produk untuk memperkuat daya saing usaha.

Actions (login required)

View Item