ANALISIS TIMBULAN LIMBAH SINGLE USE PLASTIC DARI PRODUK SIAP SANTAP PADA TOKO RETAIL IM DI KOTA BANDUNG

REINALDO, MICHAEL (2023) ANALISIS TIMBULAN LIMBAH SINGLE USE PLASTIC DARI PRODUK SIAP SANTAP PADA TOKO RETAIL IM DI KOTA BANDUNG. Other thesis, Universitas Katholik Soegijapranata Semarang.

	Text 21.I1.0131-MICHAEL REINALDO-COVER_a.pdf Download (762kB)
	Text 21.I1.0131-MICHAEL REINALDO-BAB I_a.pdf Download (312kB)
	Text 21.I1.0131-MICHAEL REINALDO-BAB II_a.pdf Restricted to Registered users only Download (429kB)
	Text 21.I1.0131-MICHAEL REINALDO-BAB III_a.pdf Download (344kB)
	Text 21.I1.0131-MICHAEL REINALDO-BAB IV_a.pdf Download (299kB)
	Text 21.I1.0131-MICHAEL REINALDO-BAB V_a.pdf Download (261kB)
	Text 21.I1.0131-MICHAEL REINALDO-DAPUS_a.pdf Download (489kB)
	Text 21.I1.0131-MICHAEL REINALDO-LAMP_a.pdf Download (398kB)

Abstract

Indonesia adalah penyumbang limbah sampah laut terbesar nomor dua di dunia setelah China. Di era ini, perkembangan perdagangan pangan berjalan dengan sangat pesat. Perubahan gaya hidup menimbulkan sebuah masalah timbulan sampah plastik yang semakin meningkat. Secara langsung perkembangan pasar ritel yang umumnya mementingkan kenyamanan, keamanan, dan kemudahan bagi konsumen akan berdampak pada penggunaan plastik sebagai wadah makanan, kemasan, dan peralatan. Fokus utama dari penelitian ini adalah mengetahui total timbulan sampah plastik sekali pakai yang dihasillan toko ritel IP dan IH di kota Bandung. Penentuan toko retail, IH dan IP, ditentukan berdasarkan teknik purposive sampling. Selanjutnya dilakukan pencatatan jumlah barang yang dibeli oleh konsumen selama waktu kunjungan. Data pembelian konsumen dikelompokkan menjadi 3 bagian, yaitu dine-in dan take away. Kemudian data dikelompokkan berdasarkan jenis dari makanan, dan plastik. Berdasarkan pengumpulan data yang dilakukan timbulan limbah single use plastic (SUP) diambil dari 3 IP dan 3 IH yang distudi mencapai lebih dari 3 ton setiap tahunnya. Timbulan sampah plastik selama weekend berkontribusi lebih besar dibandingkan timbulan sampah plasttik saat weekdays (hari kerja). Untuk penyumbang jenis sampah, data weekdays dan weekend (akhir pekan) memiliki kesamaan dengan penyumbang sampah plastik paling besar merupakan PET baik dari IP dan IH . Jenis minuman dalam kemasan sepeti air mineral,dan beverages non alkohol seperti teh dan kopi siap minum menjadi jenis makanan penyumbang sampah terbesar. Sedangkan, penyumbang sampah terkecil adalah PP yang berasal dari kemasan microwaveable pada makanan ready to eat. HDPE dan PVC tidak ditemukan sama sekali. Untuk mengurangi timbulan sampah terus menigkat penggunaan kemasan biodegradable yang ramah lingkungan, dan juga pengaplikasian konsep reuse, recycle, reduce (3R).

Item Type:	Thesis (Other)
Subjects:	600 Technology (Applied sciences) > 660 Chemical engineering > 664 Food technology
Divisions:	Faculty of Agricultural Technology > Department of Food Technology
Depositing User:	mr AM. Pudja Adjie Sudoso
Date Deposited:	15 Jun 2023 02:17
Last Modified:	15 Jun 2023 02:17
URI:	http://repository.unika.ac.id/id/eprint/32115

Actions (login required)

View Item