STUDI TRANSFER LOGAM SELAMA PROSES PENGASINAN PADA TELUR BEBEK

DEWI A., SHANTI (2004) STUDI TRANSFER LOGAM SELAMA PROSES PENGASINAN PADA TELUR BEBEK. Other thesis, Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Katolik Soegijapranata.

[img]
Preview
Text (COVER)
01.70.0035 Shanti D.A COVER.pdf

Download (1MB) | Preview
[img] Text (BAB I)
01.70.0035 Shanti D.A BAB I.pdf
Restricted to Registered users only

Download (346kB)
[img] Text (BAB III)
01.70.0035 Shanti D.A BAB III.pdf
Restricted to Registered users only

Download (725kB)
[img] Text (BAB IV)
01.70.0035 Shanti D.A BAB IV.pdf
Restricted to Registered users only

Download (434kB)
[img] Text (BAB V)
01.70.0035 Shanti D.A BAB V.pdf
Restricted to Registered users only

Download (64kB)
[img]
Preview
Text (DAFTAR PUSTAKA)
01.70.0035 Shanti D.A DAFTAR PUSTAKA.pdf

Download (214kB) | Preview
[img]
Preview
Text (LAMPIRAN)
01.70.0035 Shanti D.A LAMPIRAN.pdf

Download (1MB) | Preview

Abstract

'l'e.lur (1"'\·."hf'L-\ ""I'll 11'''.rupakall lii!lIi-"l~!ll~ t r ..,d;"iollal 'i!l110" "prli-f'l10. i eli l'ldoliP<:l'a K '." l;tn<: " ut.,;~-"'''l Lt...... ,,.., A .. _ .... U .. ~u .. l .... IU_I ...... . J _~ ........ 0 L_' ........... -'.& .. _ .... _ ..... .L1 .. _...... .. _U_.ll ... _ ...... yang berbeda dari telur asin secara umum telah ditemukan berhubungan dengan prosedur dan tipe penggaraman dari garam yang digunakan dala!'ri proses. Dellgan harga produksi yang lebih rendah, garam dengan kemumiaan yang rendah (hosok) telah digunakan d~ngan intensif dahm pruses pengasinan tdUL Bagaimanapun juga, pada st·Udl· """l-,,,,,'lilP"~\Ta tela}l dl·t· unillkk~n j-,,,ii'Mn a"'rap-, l_ r,-,'.::,-,lr l'-,,,,,na'lr.d·uno- t)ei)el-nl'a 1.-.a;;n1 • • ..... l, ___ allJI_r • ..J_ ............. ,_ .. "."'" C-U 1 1'... •• ,1' ... 1 ..... ··Oc.:. . b U, ..... 'v-.. . termaSUK kadmium (Cd) dan besi (lie), Studi ini bertujuan untuk mengetahui transfer logam dad medium berbasis garam krosok 26o..·~ (w!v) kc kuning dan putih tdur bebek "'-elal~i'" nrn"f't;; nel1aaSiI-l!'i-ll teiilT A'l'1ii"r; loaml1 u.JituiliiuL-!.-"n derlaa-l' -1-1-lellO"011pOtk-"-li ..J .. 1. .... u r.a. _Ll __ ..... r · b u- ... --. ... u .... u................... 1 ~ ..... , r..r~."- _ . b'" bO-.. 1-,,-_u ... Flame Atomic Absorption Spectrophotomet!J! (;FAAS), Perkin Elmer 3100. Konsentrasi tertinggi dari i(;gflm seng (7.n), hesi (Fe). kadmiUl'n (~d). dan copper (Cu) pada kuning dan n.t'nu t.... .'.lh .. ..t..r - IPU'L- .mL..al S'l1l. a-01 11!-H..;lJ ]·n tT 6t 2i uo-!a b, dan 11 ua/tT p,,,. 9Iu-' '7 u';g/a be;: d'ln 1,,\ .:;g -0 ..... I 0' b ....... I b' i5 ...... J~ • J f" 0 .... U. 1 - .......... ~lgig bs; 0.041 ~ig!g bs dan 0.099 p.g/g bs; 1.58 pgig bs dan 0.64 ~tgig bs. Hubungan ant'al. l-a'; v"r alrr". .l L-l~i 1n1p-l·p_ ·.- ,darnat..l u"ab r:. k....-..n , n.'.. :~ :.P...I..1.. "~r 'lG.~::.!.i 1.0. :a;:, a I"1>1' •.•: :!-e:_~" .r.,..... n~n ••'•l I-H-•T••I i-i!-lIlat· dl·t 0:-;"_ .i•n•h•, ,.-l.-.l Tr ...; _; f.1. dengan model polinomial pangkat 3 (kubik). K.ecocokan data denga!! model see-am umum buruk. kccuali untuk It)gam Zr pa(fa ¥~un.ing (cluf (jan Itlga.m Fe pa.da. putih tclur yang meHlpunyai l1iiai R;. 0.7,

Item Type: Thesis (Other)
Subjects: > 660 Chemical engineering > 664 Food technology > Food processing
Divisions: Faculty of Agricultural Technology > Department of Food Technology
Depositing User: Mrs Christiana Sundari
Date Deposited: 19 Oct 2016 03:34
Last Modified: 19 Oct 2016 03:34
URI: http://repository.unika.ac.id/id/eprint/12193

Actions (login required)

View Item View Item