WIDYARANI, BERTA (2016) PERANCANGAN DAN PENGUJIAN SOLAR PORTABLE DRYER PADA PENGERINGAN TEMULAWAK (Curcuma xanthorrhiza Roxb). Other thesis, PRODI TEKNOLOGI PANGAN UNIKA SOEGIJAPRANATA SEMARANG.

Preview	Text (COVER) 11.70.0046 Berta Widyarini COVER.pdf Download (251kB) | Preview
	Text (BAB I) 11.70.0046 Berta Widyarini BAB I.pdf Restricted to Registered users only Download (304kB)
	Text (BAB II) 11.70.0046 Berta Widyarini BAB II.pdf Restricted to Registered users only Download (356kB)
	Text (BAB III) 11.70.0046 Berta Widyarini BAB III.pdf Restricted to Registered users only Download (889kB)
	Text (BAB IV) 11.70.0046 Berta Widyarini BAB IV.pdf Restricted to Registered users only Download (218kB)
	Text (BAB V) 11.70.0046 Berta Widyarini BAB V.pdf Restricted to Registered users only Download (128kB)
Preview	Text (DAFTAR PUSTAKA) 11.70.0046 Berta Widyarini DAFTAR PUSTAKA.pdf Download (188kB) | Preview
Preview	Text (LAMPIRAN) 11.70.0046 Berta Widyarini LAMPIRAN.pdf Download (382kB) | Preview

Abstract

Pengeringan merupakan salah satu cara untuk memperpanjang umur simpan. Metode pengeringan yang sering digunakan yaitu pengeringan konvensional (open sun drying). Walaupun murah dan mudah, namun teknologi ini dinilai belum cukup efektif dalam mengeringkan makanan dalam segi lama waktu dan kebersihan makanan. Alat pengering yang sudah ada tergolong kompleks dan mahal sehingga tidak dapat digunakan secara aplikatif untuk usaha kecil-menengah. Tujuan penelitian ini adalah untuk menghasilkan solar portable dryer (solar portable dryer) agar dapat digunakan secara aplikatif pada pengeringan pangan. Solar portable dryer merupakan modifikasi dari Solar Tunnel Dryer (STD) dan Brace Solar Dryer. Alat ini terbuat dari dinding kayu yang dilapisi aluminium foil bagian dalamnya, tray paranet, area hitam pada seluruh permukaan alas, dan heat accumulator yang terbuat dari plat aluminium yang dicat hitam yang mampu menghasilkan suhu di dalam ruang pengeringan maksimal 87oC.

Actions (login required)

View Item