DENITA, VINCENTIA ANINDYA (2023) KAJIAN INTEGRASI KONSEP ONE HEALTH DALAM PENJAMINAN KEAMANAN TELUR AYAM. Other thesis, Universitas Katholik Soegijapranata Semarang.
|
Text
19.I2.0025-Vincentia Anindya Denita-COVER_a.pdf Download (1MB) | Preview |
|
![[img]](https://repository.unika.ac.id/style/images/fileicons/text.png) |
Text
19.I2.0025-Vincentia Anindya Denita-BAB I_a.pdf Restricted to Registered users only Download (308kB) |
|
|
Text
19.I2.0025-Vincentia Anindya Denita-BAB II_a.pdf Restricted to Registered users only Download (615kB) |
|
|
Text
19.I2.0025-Vincentia Anindya Denita-BAB III_a.pdf Restricted to Registered users only Download (328kB) |
|
|
Text
19.I2.0025-Vincentia Anindya Denita-BAB IV_a.pdf Restricted to Registered users only Download (479kB) |
|
|
Text
19.I2.0025-Vincentia Anindya Denita-BAB V_a.pdf Restricted to Registered users only Download (668kB) |
|
|
Text
19.I2.0025-Vincentia Anindya Denita-BAB VI_a.pdf Restricted to Registered users only Download (315kB) |
|
|
Text
19.I2.0025-Vincentia Anindya Denita-DAPUS_a.pdf Download (464kB) | Preview |
|
|
Text
19.I2.0025-Vincentia Anindya Denita-LAMP_a.pdf Restricted to Registered users only Download (379kB) |
Abstract
Konsep One Health adalah konsep yang berkaitan dengan hewan, kesehatan manusia, dan lingkungan yang saling terkait. Lingkungan dan perlakuan yang diterima hewan ternak akan berdampak pada produk bahan pangan yang dihasilkan. Penelitian ini ingin menerapkan sistem keamanan pada telur ayam menjadi lebih terjamin mutunya dengan menerapkan konsep One Health. Tujuan dari penelitian ini ingin mengidentifikasi dan mengetahui sejauh mana peluang integrasi One Health dalam penjaminan keamanan telur ayam, menentukan faktor-faktor yang harus dipertimbangkan dalam mengintegrasikan konsep One Health dalam penjaminan telur ayam, merumuskan strategi integrasi One Health dalam penjaminan keamanan telur ayam. Untuk mengetahuinya, perlu mengumpulkan dan memilah literatur yang berkaitan dengan One Health dan penjaminan keamanan telur ayam, lalu dianalisa kesenjangan berdasarkan literatur-literatur yang sudah ada. Langkah berikutnya, dilakukan analisa kesesuaian untuk melihat interaksi antara konsep One Health dan penjaminan keamanan telur ayam. Dilakukan analisa peluang dan strategi untuk integrasi konsep One Health dalam prinsip penjaminan keamanan telur ayam. Kesimpulan dari penelitian ini yaitu faktor-faktor yang harus dipertimbangkan untuk integrasi konsep One Health dalam penjaminan keamanan telur ayam adalah faktor lingkungan, kebijakan pemerintah, resistensi antimikroba, dan kerjasama multisektoral. Elemen yang memiliki peluang integrasi konsep One Health dalam penjaminan keamanan ayam adalah sanitasi, higienitas, dan kebersihan lingkungan pada keempat elemen prinsip penjaminan keamanan telur ayam. Strategi yang dapat dilakukan untuk integrasi konsep One Health dalam penjaminan keamanan telur ayam, yaitu dibuatnya program EPT-2 FAO ECTAD, kerjasama mengimplementasikan RAN PRA, sertifikasi NKV, tindakan risk analysis selama proses produksi, perjanjian kontraktual dengan pemasok pakan ayam, dan sistem pengolahan sumber air terpantau.
| Item Type: | Thesis (Other) |
|---|---|
| Subjects: | 600 Technology (Applied sciences) > 660 Chemical engineering > Food Technology |
| Divisions: | Faculty of Agricultural Technology > Department of Food Technology |
| Depositing User: | mr AM. Pudja Adjie Sudoso |
| Date Deposited: | 04 Apr 2023 03:19 |
| Last Modified: | 17 Sep 2024 09:06 |
| URI: | http://repository.unika.ac.id/id/eprint/31364 |
Actions (login required)
 |
View Item |
