MAHARANI, ELISABETH SEVINA DAFFA (2023) KAJIAN INTEGRASI KONSEP ONE HEALTH DALAM PENJAMINAN KEAMANAN PANGAN UNTUK DAGING SAPI. Other thesis, Universitas Katholik Soegijapranata Semarang.

Preview	Text 19.I1.0153-Elisabeth Sevina Daffa Maharani-COVER_a.pdf Download (966kB) | Preview
Preview	Text 19.I1.0153-Elisabeth Sevina Daffa Maharani-BAB I_a.pdf Download (132kB) | Preview
	Text 19.I1.0153-Elisabeth Sevina Daffa Maharani-BAB II_a.pdf Restricted to Registered users only Download (290kB)
Preview	Text 19.I1.0153-Elisabeth Sevina Daffa Maharani-BAB III_a.pdf Download (414kB) | Preview
Preview	Text 19.I1.0153-Elisabeth Sevina Daffa Maharani-BAB IV_a.pdf Download (491kB) | Preview
Preview	Text 19.I1.0153-Elisabeth Sevina Daffa Maharani-BAB V_a.pdf Download (347kB) | Preview
Preview	Text 19.I1.0153-Elisabeth Sevina Daffa Maharani-BAB VI_a.pdf Download (141kB) | Preview
Preview	Text 19.I1.0153-Elisabeth Sevina Daffa Maharani-DAPUS_a.pdf Download (492kB) | Preview
Preview	Text 19.I1.0153-Elisabeth Sevina Daffa Maharani-LAMP_a.pdf Download (206kB) | Preview

Abstract

Daging memiliki nilai gizi cukup tinggi yang mengakibatkan daging rentan terkontaminasi dan mudah rusak. Peningkatan konsumsi daging menghasilkan hubungan manusia dan hewan lebih intens. Di sisi lain, kontaminan daging mengakibatkan penyakit menular baru semakin meningkat, 70% merupakan zoonosis. Perlu pendekatan holistik dimana keselarasan upaya dalam menciptakan kesehatan manusia, hewan dan lingkungan terlibat di dalamnya. Konsep One Health merupakan konsep yang memiliki keterkaitan dengan kesehatan hewan, manusia dan lingkungan dan dapat diintegrasikan ke dalam penjaminan daging sapi. Maka penelitian ini dilakukan untuk mengetahui sejauh mana peluang integrasi konsep One Health dalam penjaminan keamanan daging sapi, menentukan faktor-faktor yang perlu dipertimbangkan dalam integrasi konsep One Health, dan merumuskan strategi integrasi konsep One Health. Manfaat dari kajian ini diharapkan bagi pembaca, dapat membantu pemahaman mengenai One Health dan integrasinya, dapat meningkatkan kerjasama dengan melihat pentingnya integrasi One Health dalam penjaminan keamanan daging sapi bagi sektor yang terlibat, serta dapat menjadi bahan penelitian mengenai One Health yang selanjutnya. Metode yang digunakan yaitu pengumpulan pustaka, penyaringan pustaka, analisis kesenjangan, analisis kesesuaian, analisis peluang integrasi One Health, lalu perumusan strategi integrasi One Health. Hasil penelitian ini yaitu dari 144 jumlah keseluruhan, ada 108 yang saling berinteraksi. Terdapat 2 dari 8 elemen One Health yang memiliki kesesuaian dengan seluruh (18) penjaminan keamanan pangan untuk daging yaitu zoonosis dan penyebaran parasit. Perubahan iklim merupakan elemen One Health yang kesesuaian dengan penjaminan keamanan dengan jumlah terkecil, yaitu 5. Hasil 72 total peluang, didapatkan 52 (72%) berpeluang tinggi, 8 (11%) berpeluang sedang, dan 12 (17%) berpeluang rendah. One Health memiliki peluang menjadi pendekatan yang sistematis dalam memecahkan masalah pangan serta penyakit lintas yang mengancam keamanan pangan. Faktor yang menjadi pertimbangan dalam integrasi One Health antara lain faktor lingkungan, sosial ekonomi, pendanaan, dan manfaat keterlibatan pendekatan belum cukup didefinisikan dalam kebijakan program One Health. Maka, dirumuskan strategi integrasi seperti literasi mengenai One Health, pengawasan, praktik peternakan yang baik, serta pengembangan penelitian dan kerjasama.

Actions (login required)

View Item