EVALUASI KESESUAIAN PELABELAN PADA KEMASAN PRODUK SUSU BUBUK, CAIR DAN KENTAL YANG BEREDAR DI KOTA SEMARANG DITINJAU DARI JENIS NOMOR REGISTRASI BERDASARKAN PERATURAN PEMERINTAH REPUBLIK INDONESIA NOMOR 69 TAHUN 1999

GUNAWAN, NATALIA (2011) EVALUASI KESESUAIAN PELABELAN PADA KEMASAN PRODUK SUSU BUBUK, CAIR DAN KENTAL YANG BEREDAR DI KOTA SEMARANG DITINJAU DARI JENIS NOMOR REGISTRASI BERDASARKAN PERATURAN PEMERINTAH REPUBLIK INDONESIA NOMOR 69 TAHUN 1999. Other thesis, Prodi Teknologi Pertanian Unika Soegijapranata.

[img]
Preview
Text (COVER)
08.70.0006 Natalia Gunawan-COVER.pdf

Download (231kB) | Preview
[img] Text (BAB I)
08.70.0006 Natalia Gunawan-BAB I.pdf
Restricted to Registered users only

Download (169kB)
[img] Text (BAB II avalible document only in Soegijapranata Catholic University)
08.70.0006 Natalia Gunawan-BAB II.pdf
Restricted to Repository staff only

Download (182kB)
[img] Text (BAB III avalible document only in Soegijapranata Catholic University)
08.70.0006 Natalia Gunawan-BAB III.pdf
Restricted to Repository staff only

Download (730kB)
[img] Text (BAB IV avalible document only in Soegijapranata Catholic University)
08.70.0006 Natalia Gunawan-BAB IV.pdf
Restricted to Repository staff only

Download (368kB)
[img] Text (BAB V)
08.70.0006 Natalia Gunawan-BAB V.pdf
Restricted to Registered users only

Download (181kB)
[img]
Preview
Text (DAFTAR PUSTAKA)
08.70.0006 Natalia Gunawan-DAPUS.pdf

Download (189kB) | Preview
[img]
Preview
Text (LAMPIRAN)
08.70.0006 Natalia Gunawan-LAMPIRAN.pdf

Download (191kB) | Preview

Abstract

Standar pelabelan produk pangan di Indonesia yang mengacu pada Peraturan Pemerintah Republik Indonesia Nomor 69 Tahun 1999 tentang Label dan Iklan Pangan merupakan aspek penting yang menginformasikan semua keterangan produk sehingga memenuhi hak konsumen atas kenyamanan dan keamanan. Namun masih ditemukan kasus pelanggaran kesesuaian pelabelan pada produk pangan lokal dan impor. Susu sapi sering dikonsumsi dalam bentuk bubuk, cair dan kental, ketiganya dipasarkan menggunakan kemasan sehingga penting untuk diperhatikan pelabelannya. Penelitian ini bertujuan mengevaluasi kesesuaian pelabelan kemasan susu sapi di kota Semarang dengan PP RI Nomor 69 Tahun 1999 serta membandingkan kesesuaian pencantuman label berdasarkan jenis nomor registrasinya sehingga dapat diketahui produk dengan jenis nomor registrasi apa serta poin standar pelabelan mana yang memerlukan pengawasan khusus. Metode yang digunakan adalah observasi untuk mencocokkan kesesuaian label kemasan susu yang dijual di enam pasar tradisional dan tujuh pasar modern di kota Semarang dengan checklist standar pelabelan. Untuk produk susu tanpa label yang dijual di pasar tradisional dilakukan wawancara pada pedagang mengenai asal produk tersebut. Subyek penelitian ini berjumlah 435 buah meliputi susu sapi bubuk, cair dan kental dalam kemasan dengan berbagai jenis kode registrasi (MD, ML dan tanpa klasifikasi atau nomor registrasi). Ternyata masih ditemukan pelanggaran pencantuman label, dengan ketidaksesuaian pelabelan terbanyak dimiliki oleh susu cair, bubuk lalu kental. Berdasarkan kode registrasinya, pelanggaran pencantuman label terbanyak ditemukan pada produk tanpa label, produk yang tidak memiliki nomor registrasi, produk kode MD, produk kode ML kemudian produk yang klasifikasi registrasinya tidak jelas. Poin pelabelan yang dilanggar mencakup pencantuman komposisi, berat bersih, nama dan alamat produsen, tanggal kadaluwarsa, kriteria pencantuman label yang baik, nomor pendaftaran pangan, kode produksi, petunjuk penyiapan dan penyimpanan, informasi nilai gizi dan kode halal.

Item Type: Thesis (Other)
Subjects: > 660 Chemical engineering > Food Technology > Food Quality
Divisions: Faculty of Agricultural Technology > Department of Food Technology
Depositing User: Mrs Christiana Sundari
Date Deposited: 29 Feb 2016 09:51
Last Modified: 29 Feb 2016 09:51
URI: http://repository.unika.ac.id/id/eprint/7860

Actions (login required)

View Item View Item