CONSENTRATION OF TRACE ELEMENTS IN RICE AND THEIR DIETARY EXPOSURE BY THE POPULATION OF THE COLCANIC ECOSYSTEM OF ASEMBAGUS, EAST JAVA

DEWI, INGE CHANDRA (2001) CONSENTRATION OF TRACE ELEMENTS IN RICE AND THEIR DIETARY EXPOSURE BY THE POPULATION OF THE COLCANIC ECOSYSTEM OF ASEMBAGUS, EAST JAVA. Other thesis, Prodi Teknologi Pertanian Unika Soegijapranata.

[img]
Preview
Text (COVER)
97.70.0060 inge cd COVER.pdf

Download (291kB) | Preview
[img] Text (BAB I)
97.70.0060 inge cd BAB I.pdf
Restricted to Registered users only

Download (506kB)
[img] Text (BAB II avalible document only in Soegijapranata Catholic University)
97.70.0060 inge cd BAB II.pdf
Restricted to Repository staff only

Download (190kB)
[img] Text (BAB III avalible document only in Soegijapranata Catholic University)
97.70.0060 inge cd BAB III.pdf
Restricted to Repository staff only

Download (344kB)
[img] Text (BAB IV avalible document only in Soegijapranata Catholic University)
97.70.0060 inge cd BAB IV.pdf
Restricted to Repository staff only

Download (298kB)
[img] Text (BAB V)
97.70.0060 inge cd BAB V.pdf
Restricted to Registered users only

Download (59kB)
[img]
Preview
Text (DAFTAR PUSTAKA)
97.70.0060 inge cd DAFTAR PUSTAKA.pdf

Download (230kB) | Preview
[img]
Preview
Text (LAMPIRAN)
97.70.0060 inge cd LAMPIRAN.pdf

Download (453kB) | Preview

Abstract

Beras merupakan makanan pokok dari 40% populasi dunia dan makanan utama Asia Tenggara, khususnya Indonesia. Bila air yang telah terpoIusi digunakan untuk irigasi tanaman padi, maka substansi beracun dapat masuk ke bagian tanaman. Substansi beracun dapat masuk ke rantai makanan and sangat mungkin bcrpcngaruh terhadap kesehata'l hewan dan manusia. Tujuan pcnelitian ini adalah (1) mengetahui kualitas padi yang diairi dengan air yang telah terpolusi dan air yang tidak terpolusi dan hubungannya dengan konsentrasi logam (2)membuat Risk Assessment untuk penduduk di Asembagus (Jawa Timur, Indonesia) yang mengkonsumsi padi dari tempat ini. Sampel biji berasal dari lima sawah yang terpolusi (diairi dengan air yang terpolusi oleh Kawa Ijcn) dan lima sawah yang tak terpolusi (dialiri gengan air da . sumner lain). r· oa an padi yang lengkap diambil dari satu lokasi yan' terg Jusi and satu dari loka • ang tidak terpolusi. Tanarnan dibersihkan deng nair biasa and aquades and dioagi menjadi tiga bagian: akar, daun dan a ng, dan biji. PenguKuran_kandungan logan1 AI, B, Cd, CU, Mn dan ZN me ggunakan CP-MS. Ana1isa Ro~posisi kil ia biji padi meliputi abu, karbohi r t, serat kasar, lemak, protein, air da berat J.!ering biji padi berdasarkan AOAC ( 995). eeara. urn urn akumulasi logam terdaRat pada: akar>batang dan dauln~biji h~ ya B yang empunyai a~um lasi berbe a: batang dan daun> akar> ji. Semua konse aSl nutrient biji padi ·~ang tel"Ro usi lebih rendah daripada padl yang t k te!po usi 'k~cua i lema r dhn protein, Korelasi positif ditemukan ant r.a B dan abu, B dan 'ar-bohidrat, ~n dan protein, Zn dan berat kering bij i, Zn dpn Cd, Zn dan Cu, juga Zn dan f0n. KontJiibusi tinggi (>10%) terhadap total dllily illl(J/(~ (01) Cd, Cu, Mn dan Z berasal ~ ri padi yang terpolusi. Konsurnsi befs yang k terpolusi dad beberaQa logam juga mempunyai kontribusi y~flg tinggi terha-dap 9, kecuali Cd. ~onsum si dari sayuran mempunyai kontrib . j yang tinggi terhadap semua 10 'tnn. Disamping itu, konsllmsi bahan pangan dan balTa ang I' in dalam ma' n juga mempunyai kontribusi yang tinggi terhadap beBera a lugam. Konsumsi makanan dari area tcrpolusi dan yang 1ak tcrpolusi tida' menunjukkan perbedaan dalam Iw;ard llllOlienJ (HQs) scmua logam. HQs Mn area tcrpolusi dan area tak terpolusi meneolok lebih tinggi (~0.8). Berdasarkan tingknt konsumsi padi, HQ area terpolusi lebih tinggi daripada area tak terpolusi, khuslisnya Cd.

Item Type: Thesis (Other)
Subjects: > 660 Chemical engineering
Divisions: Faculty of Agricultural Technology > Department of Food Technology
Depositing User: Mrs Christiana Sundari
Date Deposited: 25 Feb 2016 01:48
Last Modified: 25 Feb 2016 01:48
URI: http://repository.unika.ac.id/id/eprint/7669

Actions (login required)

View Item View Item