SUTANTO, VERONICA DIAN SARI (2017) FORMULASI DAN APLIKASI SIRUP BERFLAVOR BUAH PADA MINUMAN CAPUCINO SERTA TINGKAT PENERIMAAN KONSUMEN TERHADAP MINUMAN CAPUCINO BERFLAVOR BUAH-BUAHAN. Other thesis, Unika Soegijapranata Semarang.
|
Text (COVER)
12.70.0018 Veronica Dian Sari Sutanto COVER.pdf Download (473kB) | Preview |
|
![[img]](http://repository.unika.ac.id/style/images/fileicons/text.png) |
Text (BAB I)
12.70.0018 Veronica Dian Sari Sutanto BAB I.pdf Restricted to Registered users only Download (348kB) |
|
|
Text (BAB II)
12.70.0018 Veronica Dian Sari Sutanto BAB II.pdf Restricted to Registered users only Download (447kB) |
|
|
Text (BAB III)
12.70.0018 Veronica Dian Sari Sutanto BAB III.pdf Restricted to Registered users only Download (289kB) |
|
|
Text (BAB IV)
12.70.0018 Veronica Dian Sari Sutanto BAB IV.pdf Restricted to Registered users only Download (327kB) |
|
|
Text (BAB V)
12.70.0018 Veronica Dian Sari Sutanto BAB V.pdf Restricted to Registered users only Download (199kB) |
|
|
Text (DAFTAR PUSTAKA)
12.70.0018 Veronica Dian Sari Sutanto DAFTAR PUSTAKA.pdf Download (315kB) | Preview |
|
|
Text (LAMPIRAN)
12.70.0018 Veronica Dian Sari Sutanto LAMPIRAN.pdf Restricted to Registered users only Download (1MB) |
Abstract
Flavor adalah suatu bahan tambahan untuk makanan atau minuman yang berguna untuk meningkatkan kualitas produk tersebut. Flavor merupakan salah satu komponen penting dalam pembuatan sirup, khususnya flavor buah-buahan. Sirup berflavor buah-buahan pada jaman sekarang digunakan sebagai campuran minuman, khususnya minuman kopi. Sehingga cafe “X” yang menyediakan minuman kopi, ingin melakukan pengembangan berbasis minuman kopi yang ditambahkan dengan sirup berflavor buah-buahan. Minuman kopi yang digunakan dalam penelitian ini adalah capucino. Tujuan penelitian ini untuk menghasilkan produk sirup flavor buah-buahan yang disukai konsumen dan mengetahui tingkat penerimaan konsumen terhadap minuman capucino berflavor buah-buahan dilihat dari segi sensori dengan atribut aroma, rasa, dan overall. Pada penelitian ini, uji sensori untuk mengetahui tingkat kesukaan terhadap sirup berflavor buah-buahan menggunakan metode ranking dan uji sensori untuk mengetahui tingkat penerimaan terhadap minuman capucino dingin yang dicampur dengan sirup berflavor buah-buahan menggunakan metode rating. Hasil uji sensori tersebut dianalisis dengan menggunakan metode k-related sample dan two–independent sample.
| Item Type: | Thesis (Other) |
|---|---|
| Subjects: | 600 Technology (Applied sciences) > 660 Chemical engineering > Food Technology 600 Technology (Applied sciences) > 660 Chemical engineering > Food Technology > Food Processing |
| Divisions: | Faculty of Agricultural Technology > Department of Food Technology |
| Depositing User: | Mrs Christiana Sundari |
| Date Deposited: | 02 Oct 2017 07:45 |
| Last Modified: | 27 May 2022 03:47 |
| URI: | http://repository.unika.ac.id/id/eprint/14827 |
| Keywords: | UNSPECIFIED |
Actions (login required)
 |
View Item |