Items where Division is "Faculty of Agricultural Technology > Department of Food Technology" and Year is 2014

A

ADIYOGA, BIONDY (2014) APLIKASI Stevia rebaudiana Bertoni SEBAGAI PEMANIS ALAMI DALAM PRODUKSI COOKIES TEMPE RENDAH KALORI. Other thesis, PRODI TEKNOLOGI PANGAN.

ALI, ARDELIA (2014) IDENTIFIKASI DAN UJI AKTIVITAS ANTIMIKROBA BAKTERI ASAM LAKTAT YANG DIISOLASI DARI ASINAN REBUNG KUNING BAMBU BETUNG (Dendrocalamus asper) YANG DIFERMENTASI PADA SUHU 15°C. Other thesis, PRODI TEKNOLOGI PANGAN.

ANANINGSIH, VICTORIA KRISTINA (2014) Heat Transfer during Steaming of Bread. Heat Transfer during Steaming of Bread.

ANANINGSIH, VICTORIA KRISTINA (2014) Javanese Traditional Wedding. Javanese Traditional Wedding. ISSN ISBN : 978-602-8011-72-3

ANANINGSIH, VICTORIA KRISTINA (2014) Javanese Traditional Wedding Ceremony. Javanese Traditional Wedding Ceremony. ISSN ISBN : 978-602-8011-72-3

ANANINGSIH, VICTORIA KRISTINA (2014) Microencapsulation of Freeze Dried Red Beet Extract with Maltodextrin. Microencapsulation of Freeze Dried Red Beet Extract with Maltodextrin.

ANANINGSIH, VICTORIA KRISTINA (2014) SHELF LIFE DETERMINATION. SHELF LIFE DETERMINATION.

ANANINGSIH, VICTORIA KRISTINA (2014) TEKNOLOGI PENGOLAHAN HASIL PERTANIAN. EKNOLOGI PENGOLAHAN HASIL PERTANIAN.

ANANINGSIH, VICTORIA KRISTINA and HARTAYANIE, LAKSMI (2014) THE USE OF BLACK SOYBEAN MILK AND BLACK RICE FLOUR EXTRUDATES AS A SOURCE OF ANTIOXIDANT IN FORMULATIONS OF VEGETARIAN ICE CREAM BASED ON SENSORY ANALYSIS. THE USE OF BLACK SOYBEAN MILK AND BLACK RICE FLOUR EXTRUDATES AS A SOURCE OF ANTIOXIDANT IN FORMULATIONS OF VEGETARIAN ICE CREAM BASED ON SENSORY ANALYSIS. ISSN ISBN : 978-602-8011-81-5

ANANINGSIH, VICTORIA KRISTINA and Pratiwi, Alberta Rika (2014) 3 rd International Student Conferenceon Food Science and Technology Greening The Food Industry: Inovation for Sustainability. In: THE EFFECT OF ADDITION OF VARIATION DRYING AGENT ON THE CHARACTERISTIC OF RED BEET POWDER (Beta vulgaris L) BY SOLAR TUNNEL DRYER (STD). Unika Soegijapranata Semarang, Semarang, pp. 24-33. ISBN 978-602-8011-81-5

ANANINGSIH, VICTORIA KRISTINA and Pratiwi, Alberta Rika (2014) DEGRADATION KINETICS OF RED BEET EXTRACT DURING PASTEURIZATION. DEGRADATION KINETICS OF RED BEET EXTRACT DURING PASTEURIZATION.

ANANINGSIH, VICTORIA KRISTINA and Pratiwi, Alberta Rika (2014) THE EFFECT OF ADDITION OF VARIATION DRYING AGENT ON THE CHARACTERISTIC OF RED BEET POWDER (Beta vulgaris L) BY SOLAR TUNNEL DRYER (STD). THE EFFECT OF ADDITION OF VARIATION DRYING AGENT ON THE CHARACTERISTIC OF RED BEET POWDER (Beta vulgaris L) BY SOLAR TUNNEL DRYER (STD). ISSN ISBN : 978-602-8011-81-5

ANANINGSIH, VICTORIA KRISTINA and Pratiwi, Alberta Rika (2014) THE EFFECT OF ADDITION OF VARIATION DRYING AGENT ON THE CHARACTERISTIC OF RED BEET POWDER (Beta vulgaris L) BY SOLAR TUNNEL DRYER (STD). THE EFFECT OF ADDITION OF VARIATION DRYING AGENT ON THE CHARACTERISTIC OF RED BEET POWDER (Beta vulgaris L) BY SOLAR TUNNEL DRYER (STD). ISSN ISBN : 978-602-8011-81-5

ANANINGSIH, VICTORIA KRISTINA and Pratiwi, Alberta Rika (2014) THE EFFECT OF ADDITION OF VARIATION DRYING AGENT ON THE CHARACTERISTIC OF RED BEET POWDER (Beta vulgaris L) BY SOLAR TUNNEL DRYER (STD). THE EFFECT OF ADDITION OF VARIATION DRYING AGENT ON THE CHARACTERISTIC OF RED BEET POWDER (Beta vulgaris L) BY SOLAR TUNNEL DRYER (STD). ISSN ISBN : 978-602-8011-81-5

ANANINGSIH, VICTORIA KRISTINA and Pratiwi, Alberta Rika (2014) THE EFFECT OF ADDITION OF VARIATION DRYING AGENT ON THE CHARACTERISTIC OF RED BEET POWDER (Beta vulgarisL.) BY SOLAR TUNNEL DRYER (STD). THE EFFECT OF ADDITION OF VARIATION DRYING AGENT ON THE CHARACTERISTIC OF RED BEET POWDER (Beta vulgarisL.) BY SOLAR TUNNEL DRYER (STD). ISSN ISBN : 978-602-8011-81-5

ANANINGSIH, VICTORIA KRISTINA and Pratiwi, Alberta Rika (2014) Effect of red beet powder addition on color intensity, specific volume and antioxidant activity of gluten free bread. Effect of red beet powder addition on color intensity, specific volume and antioxidant activity of gluten free bread.

ANANINGSIH, VICTORIA KRISTINA and Pratiwi, Alberta Rika (2014) PRODUKSI SERBUK PEWARNA ALAMI BIT MERAH (Beta Vulgaris L.) DENGAN METODE OVEN DRYING. PRODUKSI SERBUK PEWARNA ALAMI BIT MERAH (Beta Vulgaris L.) DENGAN METODE OVEN DRYING. ISSN ISBN : 978-602-99334-3-7

ANANINGSIH, VICTORIA KRISTINA and Retnaningsih, Ch. (2014) Effect of Drying Temperature On Amylose And Resistant Starch Content In Arrowroot (Marantha arundinacea) Flour And Starch. Effect of Drying Temperature On Amylose And Resistant Starch Content In Arrowroot (Marantha arundinacea) Flour And Starch.

ANANINGSIH, VICTORIA KRISTINA and Sim, Edda Y. L. and Chen, Xiao Dong and Zhou, Weibiao (2014) Heat Transfer during Steaming of Bread. International Journal of Food Engineering, 10 (4). pp. 613-623. ISSN 1556-3758

ANANINGSIH, VICTORIA KRISTINA and Susanti, B. Tyas (2014) Service Learning untuk Penyusunan Informasi Digital Makanan Tradisional dalam Pernikahan Adat Jawa. National Conference on Service Learning : “Techniques, Application and Lessons Learned”. ISSN 978-602-8011-83-9

ANANINGSIH, VICTORIA KRISTINA and Yulianto, R.Probo and Soedarini, Bernadeta (2014) 3rd International Student Conference on Food Science and Technology Greening The Food Industry: Inovation for Sustainability. 3 rd International Student Conference on Food Science and Technology Greening The Food Industry: Inovation for Sustainability. ISSN ISBN : 978-602-8011-5

APRILIA, RESA AYU (2014) EVALUASI FISIK, KIMIA, DAN SENSORI JELLY WORTEL (Daucus carota L.) AKIBAT PERBEDAAN PREPARASI DAN SUHU PEMASAKAN. Other thesis, PRODI TEKNOLOGI PANGAN UNIKA SOEGIJAPRANATA.

ARCHINITTA L.M, CHRYSENTIA (2014) PENGUKURAN KEMANISAN RELATIF SIKLAMAT, SAKARIN, DAN CAMPURAN ANTARA SIKLAMAT DENGAN SAKARIN TERHADAP SUKROSA. Other thesis, PRODI TEKNOLOGI PANGAN UNIKA SOEGIJAPRANATA.

ARDIAN W U, HADRIANUS (2014) PENGARUH DRYING AGENT PADA PRODUK TEH CELUP KULIT BUAH MANGGIS SEBELUM PENGERINGAN DENGAN SOLAR TUNNEL DRYER DAN EVALUASI DEGRADASI ANTIOKSIDAN SELAMA PENCELUPAN. Other thesis, PRODI TEKNOLOGI PANGAN UNIKA SOEGIJAPRANATA.

ARDILLA, RIFANIS HANA (2014) ANALISIS KUALITAS WINE WORTEL (Daucus carota L.) BERDASARKAN UJI MIKROBIOLOGI dan KIMIAWI. Other thesis, PRODI TEKNOLOGI PANGAN UNIKA SOEGIJAPRANATA.

ARTASARI, EVA (2014) PENGARUH KOMBINASI CARBOXYL METHYL CELLULOSE DAN GELATIN TERHADAP MUTU SELAI JERUK SIAM PONTIANAK (Citrus nobilis var. Microcarpa) SELAMA PENYIMPANAN. Other thesis, PRODI TEKNOLOGI PANGAN UNIKA SOEGIJAPRANATA.

ARVIANA A., KATHARINA NERISSA (2014) PENGARUH PENGGUNAAN TEPUNG UBI JALAR KUNING DAN PENAMBAHAN TELUR TERHADAP KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN SENSORIS CHICKEN NUGGET. Other thesis, PRODI TEKNOLOGI PANGAN UNIKA SOEGIJAPRANATA.

ATMAJA, PAULUS OKY PURNA (2014) KOMPARASI STABILITAS BEBERAPA PARAMETER FISIK KIMIA JUS SEGAR TUNGGAL DAN CAMPURAN. Other thesis, PRODI TEKNOLOGI PANGAN UNIKA SOEGIJAPRANATA.

Ananingsih, Kristina and SETIAWAN, FL. BUDI and Nugrahedi, Probo Y. (2014) optimasi kondisi pada solar tunnel drying untuk simplisia rimpang dan standarisasi mutu produknya. Unika Soegijapranata. (Unpublished)

Ananingsih, Victoria and Pratiwi, Alberta Rika and Murti, Fransisca Inda (2014) Pengolahan Serbuk Pewarna Alami Bit Merah. In: Pengolahan Serbuk Pewarna Alami Bit Merah. UNIKA SOEGIJAPRANATA, pp. 1-40. ISBN 978-602-8011-72-3

Ananingsih, Victoria Kristina (2014) Bread; Quality Control. Bakery Products Science and Technology, 2 edition. In: UNSPECIFIED UNSPECIFIED, UNIKA SOEGIJAPRANATA. ISBN 978-1119-96715-6 (2014)

Ananingsih, Victoria Kristina (2014) Javanese Traditional Wedding Ceremony. In: UNSPECIFIED UNSPECIFIED. ISBN 978-6028011-72-3P

Ananingsih, Victoria Kristina and Pratiwi, Alberta Rika and MARGONO, MARGONO (2014) Microencapsulation of Freeze Dried Red Beet Extract with Maltodextrin. Microencapsulation of Freeze Dried Red Beet Extract with Maltodextrin, 1 (5). pp. 1-4. ISSN 052/K6/KL/SP/ PENELITIAN/2014

B

BUDHIARTO, NIKO ARDIAN (2014) PENGARUH KONSENTRASI PEKTIN, KONSENTRASI BUAH , DAN FREEZING TIME TERHADAP KUALITAS SORBET TOMAT. Other thesis, PRODI TEKNOLOGI PANGAN UNIKA SOEGIJAPRANATA.

BUDIANA, GIOVANI AILI (2014) IDENTIFIKASI BAKTERI ASAM LAKTAT DAN UJI ANTIMIKROBA DARI SAWI PAHIT (Brassica juncea (L.) Czernjaew) YANG DIFERMENTASI PADA SUHU 15OC. Other thesis, PRODI TEKNOLOGI PANGAN.

Bungaa, Yemima Rosa Putri (2014) PENGGUNAAN SUSU KEDELAI HITAM DAN TEPUNG EKSTRUDAT BERAS HITAM SEBAGAI SUMBER ANTIOKSIDAN DALAM FORMULASI ES KRIM NABATI: EFEK EMULSIFIER SINTETIS TERHADAP KARAKTER FISIKOKIMIA DAN SENSORI. Other thesis, PRODI TEKNOLOGI PANGAN UNIKA SOEGIJAPRANATA.

C

CHRISTINA, GRACE SANDY (2014) APLIKASI TEPUNG UBI JALAR VARIETAS KRETEK(ipomoea batatas var kretek)UNTUK MENSUBSTITUSI TEPUNG TERIGU DAN GULA DALAM PEMBUATAN BOLU KUKUS. Other thesis, PRODI TEKNOLOGI PANGAN.

D

DANIELL, RENDY ARYA (2014) PENYEMPURNAAN STANDAR SERTIFIKAT PRIMA 3 BUAH SALAK NGLUMUT PRODUKSI KELOMPOK TANI “NGUDI CUKUP” DENGAN PENAMBAHAN VARIABEL MUTU FISIK-KIMIA. Other thesis, PRODI TEKNOLOGI PANGAN UNIKA SOEGIJAPRANATA.

DARMAWAN, DEWI NATALIA (2014) KAJIAN ANTROPOSENTRIK MASYARAKAT DEWASA MUDA DI KOTA SEMARANG TERHADAP KONSUMSI KOPI BERNILAI JUAL TINGGI. Other thesis, PRODI TEKNOLOGI PANGAN UNIKA SOEGIJAPRANATA.

DEWI, ELLENA WIDURIATI (2014) KINETIKA DEGRADASI ANTIOKSIDAN EKSTRAK BIT MERAH (Beta vulgaris) SELAMA PROSES PEMANASAN DAN PERUBAHAN pH. Other thesis, PRODI TEKNOLOGI PANGAN UNIKA SOEGIJAPRANATA.

DEWI, TRICIA SURYAHENDRA TUNGGA (2014) PRODUKSI CRUDE ENZIM AMILASE oleh Aspergillus pada MEDIA KULIT PISANG KEPOK (Musa parasidiaca var formatypica). Other thesis, Prodi Teknologi Pangan UNIKA Soegijapranata.

DJUNAEDI, MEILISA LELYANA (2014) ANALISIS LIMBAH DAN JEJAK NITROGEN PADA RANTAI PROSES SAWI PAHIT (Brassica juncea (L.) Czernjaew) DI HORTIMART AGRO CENTER SEMARANG DAN TABURMAS ORGANIC FARM. Other thesis, PRODI TEKNOLOGI PANGAN UNIKA SOEGIJAPRANATA.

F

FELICIA, FERA (2014) PENDUGAAN UMUR SIMPAN SUP KRIM LABU KUNING INSTAN YANG DIKEMAS DALAM DUA JENIS KEMASAN BERBEDA DENGAN METODE ACCELERATED SHELF LIFE TEST BERDASARKAN PERSAMAAN ARRHENIUS. Other thesis, PRODI TEKNOLOGI PANGAN UNIKA SOEGIJAPRANATA.

G

GUNARDI, JOHANNA OCTAVIA (2014) ANALISIS LIMBAH DAN JEJAK NITROGEN PADA RANTAI PROSES SAWI HIJAU (Brassica rapa var. parachinensis) DI HORTIMART AGRO CENTER SEMARANG DAN TABURMAS ORGANIC FARM BANDUNGAN. Other thesis, PRODI TEKNOLOGI PANGAN UNIKA SOEGIJAPRANATA.

GUNTORO, RONALD (2014) PERBANDINGAN MUTU PICKLE CABAI MERAH BESAR (Capsicum annum L) PADA FERMENTASI SPONTAN DAN FERMENTASI NON SPONTAN DENGAN LAMA WAKTU FERMENTASI YANG BERBEDA. Other thesis, PRODI TEKNOLOGI PANGAN UNIKA SOEGIJAPRANATA.

Gayati, Igusti Ayu Putri (2014) PEMANFAATAN TEPUNG KACANG KORO PEDANG (Canavalia ensiformis [L.] DC) DAN TEPUNG MOCAF (Modified Cassava Flour) PADA COOKIES DITINJAU DARI SIFAT FISIKO KIMIA DAN SENSORI. Other thesis, PRODI TEKNOLOGI PANGAN UNIKA SOEGIJAPRANATA.

H

HADIWIDJOJO, STELLA MARISS (2014) ANALISIS LIMBAH DAN JEJAK NITROGEN PADA RANTAI PROSES SAWI SENDOK SEGAR (Brassica rapa subsp. chinensis) DI HORTIMART AGRO CENTER SEMARANG DAN TABURMAS ORGANIC FARM. Other thesis, PRODI TEKNOLOGI PANGAN UNIKA SOEGIJAPRANATA.

HADIWIDJOJO, STELLA MARISS (2014) PROSES PRODUKSI TEH DALAM KEMASAN BOTOL “INDOTEH CROWN” DAN PENGUJIAN FISIKOKIMIA DI PT. INDOTIRTA JAYA ABADI SEMARANG. Project Report. Fakultas Teknologi Pertanian, Unika Soegijapranata, Semarang. (Unpublished)

HALIM, SURYA HADI SAPUTRA (2014) IDENTIFIKASI DAN PENGUJIAN AKTIVITAS ANTIMIKROBA PADA BAKTERI ASAM LAKTAT YANG DIISOLASI DARI ASINAN REBUNG BAMBU BETUNG (Dendrocalamus asper) PADA SUHU 15o C DENGAN KONSENTRASI GARAM 5%. Other thesis, PRODI TEKNOLOGI PANGAN.

HANDOKO, YOSUA (2014) PENGARUH PENAMBAHAN EKSTRAK BAYAM (Amaranthus tricolor L.), WAKTU, DAN SUHU PROOFING TERHADAP KARAKTERISTIK ADONAN DAN ROTI KUKUS. Other thesis, Prodi Teknologi Pangan UNIKA Soegijapranata.

HANTORO, INNEKE (2014) Upaya Penyadaran Konsep Gizi Seimbang Bagi Masyarakat Kemijen : Sebuah Tantangan. Upaya Penyadaran Konsep Gizi Seimbang Bagi Masyarakat Kemijen : Sebuah Tantangan.

HANTORO, INNEKE and Widianarko, Budi (2014) Adsorption of Cadmium (Cd) by Various Cereals. Adsorption of Cadmium (Cd) by Various Cereals.

HARTANTI, FRANSISKA IRENA (2014) PENGARUH KONSENTRASI GELATIN TERHADAP SIFAT FISIK, VITAMIN C DAN SENSORI SHERBET BUAH NANAS(Ananas comosus (L.) Merr). Other thesis, PRODI TEKNOLOGI PANGAN UNIKA SOEGIJAPRANATA.

HARTANTO, ALVIN ARIENATA (2014) ANTIBACTERIAL ACTIVITY OF INDONESIAN SPICES IN KANG-KATI (THAI RED CURRY) MODEL. Other thesis, PRODI TEKNOLOGI PANGAN.

HARTAYANIE, LAKSMI (2014) MODUL PRAKTIKUM BIOKIMIA PANGAN. MODUL PRAKTIKUM BIOKIMIA PANGAN.

HARTAYANIE, LAKSMI (2014) MODUL PRAKTIKUM TEKNOLOGI BAKERI. MODUL PRAKTIKUM TEKNOLOGI BAKERI.

HARTAYANIE, LAKSMI (2014) MODUL PRAKTIKUM TEKNOLOGI BAKERI. MODUL PRAKTIKUM TEKNOLOGI BAKERI.

HARTAYANIE, LAKSMI (2014) PETUNJUK PRAKTIKUM TEKNOLOGI KEMBANG GULA. PETUNJUK PRAKTIKUM TEKNOLOGI KEMBANG GULA.

HARTAYANIE, LAKSMI (2014) Pengemasan yang Tepat untuk Mempertahankan Kualitas Makanan. Pengemasan yang Tepat untuk Mempertahankan Kualitas Makanan. ISSN 0852-6931

HARTAYANIE, LAKSMI and ANANINGSIH, VICTORIA KRISTINA (2014) THE USE OF BLACK SOYBEAN MILK AND BLACK RICE FLOUR EXTRUDATES AS A SOURCE OF ANTIOXIDANT IN FORMULATIONS OF VEGETARIAN ICE CREAM BASED ON SENSORY ANALYSIS. THE USE OF BLACK SOYBEAN MILK AND BLACK RICE FLOUR EXTRUDATES AS A SOURCE OF ANTIOXIDANT IN FORMULATIONS OF VEGETARIAN ICE CREAM BASED ON SENSORY ANALYSIS. ISSN ISBN :978-602-8011-81-5

HARTAYANIE, LAKSMI and ANANINGSIH, VICTORIA KRISTINA (2014) THE USE OF BLACK SOYBEAN MILK AND BLACK RICE FLOUR EXTRUDATES AS A SOURCE OF ANTIOXIDANT IN FORMULATIONS OF VEGETARIAN ICE CREAM BASED ON SENSORY ANALYSIS. THE USE OF BLACK SOYBEAN MILK AND BLACK RICE FLOUR EXTRUDATES AS A SOURCE OF ANTIOXIDANT IN FORMULATIONS OF VEGETARIAN ICE CREAM BASED ON SENSORY ANALYSIS. ISSN ISBN 978-602-8011-81-5

HARTAYANIE, LAKSMI and ANANINGSIH, VICTORIA KRISTINA (2014) THE USE OF BLACK SOYBEAN MILK AND BLACK RICE FLOUR EXTRUDATES AS A SOURCE OF ANTIOXIDANT IN FORMULATIONS OF VEGETARIAN ICE CREAM BASED ON SENSORY ANALYSIS. THE USE OF BLACK SOYBEAN MILK AND BLACK RICE FLOUR EXTRUDATES AS A SOURCE OF ANTIOXIDANT IN FORMULATIONS OF VEGETARIAN ICE CREAM BASED ON SENSORY ANALYSIS. ISSN ISBN : 978-602-8011-81-5

HARTAYANIE, LAKSMI and ANANINGSIH, VICTORIA KRISTINA (2014) THE USE OF BLACK SOYBEAN MILK AND BLACK RICE FLOUR EXTRUDATES AS A SOURCE OF ANTIOXIDANT IN FORMULATIONS OF VEGETARIAN ICE CREAM BASED ON SENSORY ANALYSIS. THE USE OF BLACK SOYBEAN MILK AND BLACK RICE FLOUR EXTRUDATES AS A SOURCE OF ANTIOXIDANT IN FORMULATIONS OF VEGETARIAN ICE CREAM BASED ON SENSORY ANALYSIS. ISSN ISBN : 978-602-8011-81-5

HARTAYANIE, LAKSMI and ANANINGSIH, VICTORIA KRISTINA (2014) THE USE OF BLACK SOYBEAN MILK AND BLACK RICE FLOUR EXTRUDATES AS A SOURCE OF ANTIOXIDANT IN FORMULATIONS OF VEGETARIAN ICE CREAM BASED ON SENSORY ANALYSIS. THE USE OF BLACK SOYBEAN MILK AND BLACK RICE FLOUR EXTRUDATES AS A SOURCE OF ANTIOXIDANT IN FORMULATIONS OF VEGETARIAN ICE CREAM BASED ON SENSORY ANALYSIS. ISSN ISBN : 978-602-8011-81-5

HARTAYANIE, LAKSMI and ANANINGSIH, VICTORIA KRISTINA (2014) THE USE OF BLACK SOYBEAN MILK AND BLACK RICE FLOUR EXTRUDATES AS A SOURCE OF ANTIOXIDANT IN FORMULATIONS OF VEGETARIAN ICE CREAM BASED ON SENSORY ANALYSIS. HE USE OF BLACK SOYBEAN MILK AND BLACK RICE FLOUR EXTRUDATES AS A SOURCE OF ANTIOXIDANT IN FORMULATIONS OF VEGETARIAN ICE CREAM BASED ON SENSORY ANALYSIS. ISSN ISBN : 978-602-8011-81-5

HARTAYANIE, LAKSMI and LINDAYANI, - (2014) KARAKTERISTIK EMULSI SANTAN DAN MINYAK KEDELAI YANG DITAMBAH GUM ARAB DAN SUKROSA ESTER. KARAKTERISTIK EMULSI SANTAN DAN MINYAK KEDELAI YANG DITAMBAH GUM ARAB DAN SUKROSA ESTER, 25 (2). ISSN 1979-7788

HARTONO, GIOVANNI (2014) DETEKSI AMBANG BATAS RASA ASAM DITINJAU DARI TINGKATAN USIA DAN JENIS KELAMIN DI DAERAH PESISIR PEMALANG DAN SEMARANG. Other thesis, PRODI TEKNOLOGI PANGAN UNIKA SOEGIJAPRANATA.

HARTONO, OLIVIA (2014) PENGARUH LAMA PENYIMPANAN PADA SUHU BEKU DAN METODE THAWING TERHADAP TEKSTUR KERANG DARAH (Anadara granosa) SEBELUM DAN SESUDAH PROSES PEREBUSAN. Other thesis, PRODI TEKNOLOGI PANGAN UNIKA SOEGIJAPRANATA.

HARYANTO, YUSUP NICO (2014) PENGARUH PERBEDAAN KONSENTRASI DAN UKURAN PARTIKEL RUMPUT LAUT (Eucheuma cottonii) TERHADAP KARAKTERISTIK FISIK, KIMIA, SENSORI, DAN PENYERAPAN MINYAK NUGGET IKAN NILA. Other thesis, PRODI TEKNOLOGI PANGAN UNIKA SOEGIJAPRANATA.

HERMAWAN, KOO FRANCISCA MARIA (2014) PENGARUH KONSENTRASI GELATIN TERHADAP SIFAT FISIK, VITAMIN C, DAN SENSORI SHERBET BUAH MELON (Cucumis melo L.). Other thesis, PRODI TEKNOLOGI PANGAN UNIKA SOEGIJAPRANATA.

Hartajanie, Laksmi and Adriani, Melisa and Lindayani, - (2014) KARAKTERISTIK EMULSI SANTAN DAN MINYAK KEDELAI YANG DITAMBAH GUM ARAB DAN SUKROSA ESTER [Emulsion Characteristics of Coconut Milk and Soybean Oil Added with Gum Arabic and Sucrose Ester]. Jurnal Teknologi dan Industri Pangan, 25 (2). ISSN 1979-7788

I

ISKANDAR, STEPHANIE FELITA (2014) PENGARUH SUPLEMENTASI JAHE EMPRIT (Zingiber officinale var. Rubrum) TERHADAP KARAKTERISTIK FISIK DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN PADA PRODUK MIE BASAH SERTA KARAKTERISTIK MOLEKULER PADA ADONAN TEPUNG TERIGU. Other thesis, PRODI TEKNOLOGI PANGAN UNIKA SOEGIJAPRANATA.

J

JUNAEDI, EUNIKE SUSAN (2014) APLIKASI FROZEN DOUGH UNTUK MEMPERPANJANG UMUR SIMPAN SEBAGAI PRODUK CEPAT SAJI PENGGANTI KARBOHIDRAT BERBASIS TEPUNG KOMPOSIT (TEPUNG TERIGU DAN TEPUNG UBI JALAR UNGU). Other thesis, Unika Soegijapranata Semarang.

K

KAJIAN PENERAPAN BEBERAPA METODE PENGERINGAN TEHADAP KARAKTERIS, MARGARETA WAHYU ENDAH (2014) KAJIAN PENERAPAN BEBERAPA METODE PENGERINGAN TERHADAP KARAKTERISTIK FISIKOKIMIAWI DAN SENSORI TERASI INSTAN. Other thesis, PRODI TEKNOLOGI PANGAN.

KARTIKA, - (2014) ISOLASI DAN KARAKTERISASI BAKTERI ASAM LAKTAT YANG BERPOTENSI SEBAGAI ANTIBAKTERI PADA BIJI KAKAO (Theobroma cacao L.) YANG DIFERMENTASI SECARA SPONTAN. Other thesis, Unika Soegijapranata Semarang.

KARTIKA, KARTIKA (2014) SOLASI DAN KARAKTERISASI BAKTERI ASAM LAKTAT YANG BERPOTENSI SEBAGAI ANTIBAKTERI PADA BIJI KAKAO (Theobroma cacao L.) YANG DIFERMENTASI SECARA SPONTAN. Other thesis, PRODI TEKNOLOGI PANGAN.

KISTI, ADELA VENETA (2014) PENGARUH PENAMBAHAN RUMPUT LAUT (Eucheuma sp.) DENGAN KONSENTRASI DAN UKURAN PARTIKEL YANG BERBEDA TERHADAP SIFAT FISIK, KIMIA, SENSORI, DAN PENYERAPAN MINYAK NUGGET IKAN LELE (Clarias batrachus). Other thesis, PRODI TEKNOLOGI PANGAN UNIKA SOEGIJAPRANATA.

KONDOY, PRICILIA ESTEFANI (2014) EVALUASI PENGARUH PENAMBAHAN ANTIOKSIDAN BHA TERHADAP STABILITAS BETA KAROTEN DAN KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA SENSORI JELLY WORTEL SELAMA PENYIMPANAN. Other thesis, PRODI TEKNOLOGI PANGAN UNIKA SOEGIJAPRANATA.

KRISTIANTI, KIKI RIA (2014) OPTIMASI SUHU DAN WAKTU SEDUHAN TERHADAP MUTU KOPI TANPA AMPAS VARIETAS ROBUSTA(Coffea canephora) DARI DESA TEMPUR KECAMATAN KELING KABUPATEN JEPARA. Other thesis, PRODI TEKNOLOGI PANGAN UNIKA SOEGIJAPRANATA.

KUMALASARI, THE, NOVI (2014) ANALISIS LIMBAH DAN JEJAK NITROGEN PADA RANTAI PROSES BAYAM SEGAR (Amaranthus tricolor L.) DI HORTIMART AGRO CENTER SEMARANG DAN TABURMAS ORGANIC FARM. Other thesis, PRODI TEKNOLOGI PANGAN UNIKA SOEGIJAPRANATA.

KURNIAWAN, KHO ALICA OKTAVIA (2014) PENGARUH PEREBUSAN DENGAN LARUTAN ABU SEKAM DAN PERENDAMAN DENGAN LARUTAN SODA KUE VARIASI WAKTU 24 JAM, 36 JAM DAN 48 JAM DITINJAU DARI SIFAT FISIKOKIMIA DAN SENSORI TEMPE KORO GLINDING (Phaseolus lunatus). Other thesis, PRODI TEKNOLOGI PANGAN UNIKA SOEGIJAPRANATA.

KUSUMA, ANDI SURYA (2014) PENGARUH SUBSTITUSI KORO GUDE (Cajanus Cajan (Lin)) PADA PEMBUATAN KECAP MANIS TERHADAP SIFAT FISIKOKIMIAWI DAN SENSORI. Other thesis, Prodi Teknologi Pangan UNIKA Soegijapranata.

KUSUMADEWI, FEBE EVELYN (2014) KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA SELAMA PENGUKUSAN TERHADAP ROTI KUKUS YANG DISUPLEMENTASI DENGAN EKSTRAK BIT MERAH (Beta vulgaris L.). Other thesis, PRODI TEKNOLOGI PANGAN UNIKA SOEGIJAPRANATA.

KUSUMANINGRUM, AYU (2014) PENGARUH KONSENTRASI GELATIN TERHADAP ATRIBUT VITAMIN C, AKTIVITAS ANTIOKSIDAN, FISIK DAN SENSORI SHERBET BUAH NAGA MERAH (Hylocereus polyrhizus). Other thesis, PRODI TEKNOLOGI PANGAN UNIKA SOEGIJAPRANATA.

L

LARASATI, THEODORA DYAH AYU (2014) PENGARUH SUHU DAN DURASI PENYANGRAIAN BIJI KOPI ARABIKA LUWAK DAN NON LUWAK TERHADAP SIFAT FISIKOKIMIA DAN SENSORI KOPI BUBUK. Other thesis, PRODI TEKNOLOGI PANGAN UNIKA SOEGIJAPRANATA.

LAZUARDI, RUTH ARNI (2014) STUDI KESTABILAN PEWARNA BUBUK ALAMI FIKOSIANIN DARI Spirulina sp. TERHADAP CAHAYA LAMPU. Other thesis, Prodi Teknologi Pangan UNIKA Soegijapranata.

LIEM, ANASTASIA CHARISMA DEWI (2014) PENGARUH SUPLEMENTASI TEPUNG JAHE (Zingiber officinale) TERHADAP KARAKTERISTIK MOLEKULER PROTEIN PADA ADONAN, KARAKTERISTIK FISIK DAN ANTIKVITAS ANTIOKSIDAN PADA PRODUK ROTI KUKUS. Other thesis, PRODI TEKNOLOGI PANGAN UNIKA SOEGIJAPRANATA.

LINDAYANI, LINDAYANI (2014) Merayakan Keberagaman Berkualitas untuk Bangsa. Merayakan Keberagaman Berkualitas untuk Bangsa.

LINDAYANI, LINDAYANI and HANTORO, INNEKE (2014) Modul Praktikum Kimia Dasar 1. Universitas Katolik Soegijapranata, Semarang.

LINDAYANI, LINDAYANI and HARTAYANIE, LAKSMI (2014) KARAKTERISTIK EMULSI SANTAN DAN MINYAK KEDELAI YANG DITAMBAH GUM ARAB DAN SUKROSA ESTER. KARAKTERISTIK EMULSI SANTAN DAN MINYAK KEDELAI YANG DITAMBAH GUM ARAB DAN SUKROSA ESTER, 25 (2). pp. 152-157. ISSN 1979-7788

LINDAYANI, LINDAYANI and HARTAYANIE, LAKSMI (2014) MODUL PRAKTIKUM BIOLOGI. Universitas Katolik Soegijapranata, Semarang.

LUCI, OXI YONDI (2014) PENAMBAHAN VARIABEL MUTU FISIK DAN KIMIA STANDAR SERTIFIKASI PRIMA-3 BUAH PEPAYA (Carica papaya. L) KELOMPOK TANI NGUDI LARAS DESA KARANGNONGKO KECAMATAN MOJOSONGO, BOYOLALI. Other thesis, PRODI TEKNOLOGI PANGAN UNIKA SOEGIJAPRANATA.

M

MARGONO, MARGONO (2014) KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA SERBUK BIT MERAH YANG DIOLAH MENGGUNAKAN FREEZE DRYING DENGAN PENAMBAHAN MALTODEKSTRIN DAN VARIASI pH. Other thesis, PRODI TEKNOLOGI PANGAN UNIKA SOEGIJAPRANATA.

MEKASARI, ANNISA DWI (2014) PERSEPSI DAN KONSUMSI MINUMAN ENERGI SERBUK PADA KARYAWAN BAGIAN PRODUKSI PT SC ENTERPRISES SEMARANG. Other thesis, PRODI TEKNOLOGI PANGAN UNIKA SOEGIJAPRANATA.

MULYO, SILVIANA (2014) IDENTIFIKASI DAN PENGUJIAN AKTIVITAS ANTIMIKROBA BAKTERI ASAM LAKTAT YANG DIISOLASI DARI SAYUR ASIN (SAWI PAHIT FERMENTASI) (Brassica juncea (L.) Czernjaew) DALAM LARUTAN GARAM 5%. Other thesis, Prodi Teknologi Pangan UNIKA Soegijapranata.

Meiliana, Meiliana and Ningsih, Roekisti and Sutjiati, Endang (2014) PENGARUH PROSES PENGOLAHAN DAUN SINGKONG (Manihot esculenta Crantz) DENGAN BERBAGAI PERLAKUAN TERHADAP KADAR β-KAROTEN. Indonesian Journal of Human Nutrition, 1 (1). pp. 23-34. ISSN 2355-3987

N

NATALIE, DEBBY (2014) PENGARUH LAMA PENYIMPANAN PADA SUHU BEKU DAN METODE THAWINGTERHADAP TEKSTUR DAGING SAPI BAGIAN HAS DALAM SAAT PRA DAN PASCA PEREBUSAN. Other thesis, PRODI TEKNOLOGI PANGAN UNIKA SOEGIJAPRANATA.

NOVITA, LYDIA (2014) PERAN BERBAGAI JENIS TEPUNGLOKAL SEBAGAI PENGGANTI LEMAK BERBASIS KARBOHIDRAT PADA ES KRIM NABATI RENDAH LEMAK. Other thesis, PRODI TEKNOLOGI PANGAN UNIKA SOEGIJAPRANATA.

NUGRAHANI, FRANSISKA (2014) PENGARUH SUBTITUSI KORO GUDE (Cajanus cajan (L.) Mill sp) PADA ES KRIM NABATI TERHADAP SIFAT FISIKOKIMIA DAN SENSORIS. Other thesis, PRODI TEKNOLOGI PANGAN UNIKA SOEGIJAPRANATA.

Nugrahedi, Probo Y. and Dukut, Ekawati Marhaenny and PUTRI, NOVITA IKA and Utami, Maya Putri and Nugroho, Adi (2014) Kartini si Wortel Penari (Kartini the Carrot Dancer). Kartini si Wortel Penari (Kartini the Carrot Dancer).

Nugrahedi, Probo Y. and Dukut, Ekawati Marhaenny and PUTRI, NOVITA IKA and Utami, Maya Putri and Nugroho, Adi (2014) Poki si Sawi Koki (Poki the Pa-choy Chef). Poki si Sawi Koki (Poki the Pa-choy Chef).

Nugrahedi, Probo Y. and Dukut, Ekawati Marhaenny and PUTRI, NOVITA IKA and Utami, Maya Putri and Nugroho, Adi (2014) Roko si Brokoli Roker (Rocco the Broccoli Rocker). Roko si Brokoli Roker (Rocco the Broccoli Rocker).

Nugrahedi, Probo Y. and Dukut, Ekawati Marhaenny and PUTRI, NOVITA IKA and Utami, Maya Putri and Nugroho, Adi (2014) Spibam si Super Bayam ( Spibam the Super Spinach). Spibam si Super Bayam ( Spibam the Super Spinach).

Nugrahedi, Probo Y. and Dukut, Ekawati Marhaenny and PUTRI, NOVITA IKA and Utami, Maya Putri and Nugroho, Adi (2014) Tomi si Tomat Aktor (Tommy the Tomato Actor). Tomi si Tomat Aktor (Tommy the Tomato Actor).

O

OCTAVIN, JESSICA (2014) SHELF LIFE DETERMINATION OF FLAVORED NON-DAIRY CREAMER USING ACCELERATED SHELF LIFE TESTING (ASLT). Other thesis, PRODI TEKNOLOGI PANGAN UNIKA SOEGIJAPRANATA.

P

PRADITA, ADELIA ARIE (2014) PERSEPSI DAN PERILAKU KONSUMSI SAYURAN ORGANIK OLEH WARGA KECAMATAN PEDURUNGAN DI KOTA SEMARANG. Other thesis, PRODI TEKNOLOGI PANGAN UNIKA SOEGIJAPRANATA.

PRAMUDITA, CORNELIA NINDYA (2014) ANALISA KARAKTERISTIK KIMIAWI DAN MIKROBIOLOGI WINE KOMBINASI BUAH TROPIS SEMANGKA (Citrullus vulgaris), JAMBU AIR(Syzygium samarangense), DAN BENGKOANG (Pachyrhizus erosus). Other thesis, PRODI TEKNOLOGI PANGAN UNIKA SOEGIJAPRANATA.

PRATIW, YOHANA (2014) PENGARUH WAKTU PENYANGRAIAN DAN UKURAN AYAKAN PADA KARAKTERISTIK KOPI TANPA AMPAS VARIETAS ROBUSTA DARI DESA TEMPUR, KECAMATAN KELING, KABUPATEN JEPARA. Other thesis, PRODI TEKNOLOGI PANGAN UNIKA SOEGIJAPRANATA.

PRATIWI, HAKIKI (2014) FORMULASI CHICKEN NUGGET DENGAN PENGGUNAAN TEPUNG UBI GANYONG (Canna edulis) SEBAGAI SUMBER ZAT BESI DAN TELUR SEBAGAI BAHAN PENGENYAL. Other thesis, PRODI TEKNOLOGI PANGAN UNIKA SOEGIJAPRANATA.

PUSPITA, VANIA HENNY (2014) STUDI PENGEMBANGAN TEKNIK PENGOLAHAN NASI JAGUNG MENJADI MAKANAN DIALEKTIK. Other thesis, Prodi Teknologi Pangan UNIKA Soegijapranata.

PUSPITASARI, FRANSISCA PUTRI (2014) PENGARUH PEREBUSAN DENGAN ABU SEKAM DAN WAKTU PERENDAMAN DENGAN SODA KUE TERHADAP SIFAT FISIKOKIMIA DAN SENSORI TEMPE KORO PEDANG (Canavalia ensiformis (L.) DC). Other thesis, PRODI TEKNOLOGI PANGAN UNIKA SOEGIJAPRANATA.

PUTRI, TATYANA AUGUSTINE AYU (2014) PENGARUH LAMA PENYIMPANAN PADA SUHU BEKU DAN METODE THAWING TERHADAP TEKSTUR DAGING KAMBING PRA DAN PASCA PEREBUSAN. Other thesis, PRODI TEKNOLOGI PANGAN UNIKA SOEGIJAPRANATA.

Paskhalien, Gisela Prima (2014) KARAKTERISTIK FIKOKIMIA DAN SENSORIS BAKSO IKAN LELE (Clarias batrachus) DENGAN PENGGUNAAN TEPUNG TAPIOKA DAN TEPUNG UBI JALAR UNGU (Ipomea batatas L.) SERTA BERBAGAI PROSES PENYIMPANAN. Other thesis, PRODI TEKNOLOGI PANGAN UNIKA SOEGIJAPRANATA.

Perdana, Destama Nanda (2014) PENAMBAHAN VARIABEL MUTU FISIK DAN KIMIA SEBAGAI PELENGKAP STANDAR SERTIFIKASI PRIMA 3 BUAH NANAS (Ananas comocus) DARI KEBUN KELOMPOK TANI “KARYA TANI” PEMALANG. Other thesis, PRODI TEKNOLOGI PANGAN UNIKA SOEGIJAPRANATA.

Praditasari, Priskilla Lerie Hananing (2014) EVALUASI TINGKAT KETENGIKAN TIGA JENIS PRODUK AYAM GORENG BROILER DAN MINYAK GORENG YANG DIGUNAKAN OLEH PEDAGANG KAKI LIMA DI SEMARANG. Other thesis, PRODI TEKNOLOGI PANGAN UNIKA SOEGIJAPRANATA.

Pratiwi, Alberta Rika and ANANINGSIH, VICTORIA KRISTINA (2014) 3 rd International Student Conference on Food Science and Technology Greening The Food Industry: Inovation for Sustainability. In: THE EFFECT OF ADDITION OF VARIATION DRYING AGENT ON THE CHARACTERISTIC OF RED BEET POWDER (Beta vulgaris L) BY SOLAR TUNNEL DRYER (STD). Unika Soegijapranata Semarang, Semarang, pp. 24-33. ISBN 978-602-8011-81-5

Pratiwi, Alberta Rika and ANANINGSIH, VICTORIA KRISTINA (2014) 3 rd International Student Conferenceon Food Science and Technology Greening The Food Industry: Inovation for Sustainability. In: THE EFFECT OF ADDITION OF VARIATION DRYING AGENT ON THE CHARACTERISTIC OF RED BEET POWDER (Beta vulgaris L) BY SOLAR TUNNEL DRYER (STD). Unika Soegijapranata Semarang, Semarang, pp. 24-33. ISBN 978-602-8011-81-5

Pratiwi, Alberta Rika and ANANINGSIH, VICTORIA KRISTINA (2014) DEGRADATION KINETICS OF RED BEET (Beta vulgaris) POWDER DURING THERMAL PROCESSING AND CHANGES OF pH. DEGRADATION KINETICS OF RED BEET (Beta vulgaris) POWDER DURING THERMAL PROCESSING AND CHANGES OF pH. ISSN ISBN : 978-602-8011-81-5

Pratiwi, Alberta Rika and ANANINGSIH, VICTORIA KRISTINA (2014) DEGRADATION KINETICS OF RED BEET EXTRACT DURING PASTEURIZATION. DEGRADATION KINETICS OF RED BEET EXTRACT DURING PASTEURIZATION.

Pratiwi, Alberta Rika and ANANINGSIH, VICTORIA KRISTINA (2014) THE EFFECT OF ADDITION OF VARIATION DRYING AGENT ON THE CHARACTERISTIC OF RED BEET POWDER (Beta vulgaris L) BY SOLAR TUNNEL DRYER (STD). THE EFFECT OF ADDITION OF VARIATION DRYING AGENT ON THE CHARACTERISTIC OF RED BEET POWDER (Beta vulgaris L) BY SOLAR TUNNEL DRYER (STD). ISSN ISBN : 978-602-8011-81-5

Pratiwi, Alberta Rika and ANANINGSIH, VICTORIA KRISTINA (2014) Effect of red beet powder addition on color intensity, specific volume and antioxidant activity of gluten free bread. Effect of red beet powder addition on color intensity, specific volume and antioxidant activity of gluten free bread.

Pratiwi, Alberta Rika and ANANINGSIH, VICTORIA KRISTINA (2014) PHYSICOCHEMICAL CHARACTERISTICS OF MOCAF STEAMED CAKE WITH BEET ROOT EXTRACT ADDITION AS NATURAL COLORANT. PHYSICOCHEMICAL CHARACTERISTICS OF MOCAF STEAMED CAKE WITH BEET ROOT EXTRACT ADDITION AS NATURAL COLORANT. ISSN ISBN : 978-602-8011-81-5

Pratiwi, Alberta Rika and ANANINGSIH, VICTORIA KRISTINA (2014) PRODUKSI SERBUK PEWARNA ALAMI BIT MERAH (Beta vulgaris L.) DENGAN METODE OVEN DRYING. PRODUKSI SERBUK PEWARNA ALAMI BIT MERAH (Beta vulgaris L.) DENGAN METODE OVEN DRYING. ISSN ISBN : 978-602-99334-3-7

Pratiwi, Alberta Rika and HARTAYANIE, LAKSMI and LINDAYANI, - (2014) MODUL PRAKTIKUM BIOLOGI. MODUL PRAKTIKUM BIOLOGI.

Pratiwi, Alberta Rika and PRAPTI, MENIEK SRINING and SOEKESI, AGUSTINE EVA MARIA (2014) BERSAMA PENGOLAH LABU KUNING : MAHASISWA BELAJAR DAN MENGEMBANGKAN. In: National Conference on Service Learning: “Techniques, Application, and Lessons Learned”.

Pratiwi, Alberta Rika and PRAPTI, MENIEK SRINING and SOEKESI, AGUSTINE EVA MARIA (2014) National Conference on ServiceLearning: “Techniques,Application,andLessonsLearned”. In: BERSAMA PENGOLAH LABU KUNING : MAHASISWA BELAJAR DANMENGEMBANGKAN. Unika Soegijapranata Semarang, Semarang, pp. 83-99.

Pratiwi, Alberta Rika and SOEKESI, AGUSTINE EVA MARIA and PRAPTI, MENIEK SRINING (2014) 3 rd International Student Conference on Food Science and Technology Greening The Food Industry: Inovation for Sustainability. In: PRODUCT INNOVATION (LIDAH KUCING PUMPKIN COOKIES AND PUMPKIN JAM) TO STRENGTHEN SMALL FOOD INDUSTRIES BASED ON PUMPKIN. Unika Soegijapranata Semarang, Semarang, pp. 34-41. ISBN 978-602-8011-81-5

Pratiwi, Alberta Rika and SOEKESI, AGUSTINE EVA MARIA and PRAPTI, MENIEK SRINING (2014) 3rd International Student Conference on Food Science and Technology Greening The Food Industry: Inovation for Sustainability. In: PRODUCT INNOVATION (LIDAH KUCING PUMPKIN COOKIES AND PUMPKIN JAM) TO STRENGTHEN SMALL FOOD INDUSTRIES BASED ON PUMPKIN. Unika Soegijapranata Semarang, Semarang, pp. 34-41. ISBN 978-602-8011-81-5

R

RAHARDJO, NATASHA (2014) PENGARUH LAMA PENYIMPANAN PADA SUHU BEKU DAN METODE THAWING TERHADAP TEKSTUR IKAN BANDENG PRA DAN PASCA PEREBUSAN. Other thesis, PRODI TEKNOLOGI PANGAN UNIKA SOEGIJAPRANATA.

RASPATI, BAYUDEA EARVINT (2014) PENGARUH KONSENTRASI PEKTIN, KONSENTRASI BUAH, DAN FREEZING TIME TERHADAP KUALITAS FISIK SORBET JAMBU BIJI. Other thesis, PRODI TEKNOLOGI PANGAN UNIKA SOEGIJAPRANATA.

RETIANA, FIERA LUSIDA (2014) FORMULASI “MEAT-LIKE PRODUCT” BERBASIS TEPUNG KOMPOSIT KOMBINASI GLUTEN GANDUM, TEPUNG TEMPE, DAN TEPUNG JAGUNG. Other thesis, PRODI TEKNOLOGI PANGAN.

Retnaningsih, Christiana (2014) DIVERSIFIKASI PANGANBERBASIS UMBI-UMBIAN. DIVERSIFIKASI PANGANBERBASIS UMBI-UMBIAN.

Retnaningsih, Christiana (2014) Jagung Sebagai Alternatif Makanan Pokok. Jagung Sebagai Alternatif Makanan Pokok.

Retnaningsih, Christiana (2014) PENURUNAN KADAR GLUKOSA PADA TIKUS HIPERGLIKEMI DENGAN ASUPAN TEMPE KORO BENGUK (Mucuna pruriens L). PENURUNAN KADAR GLUKOSA PADA TIKUS HIPERGLIKEMI DENGAN ASUPAN TEMPE KORO BENGUK (Mucuna pruriens L). pp. 1-17.

Retnaningsih, Christiana (2014) Penyuluhan " Kantin Sehat". Penyuluhan " Kantin Sehat". pp. 1-13.

Retnaningsih, Christiana (2014) Tempe Makanan Kaya Manfaat. Tempe Makanan Kaya Manfaat.

S

SANJAYA, TIFFANY (2014) PENGARUH LAMA PENYIMPANAN PADA SUHU BEKU DAN METODE THAWING TERHADAP TEKSTUR PADA UDANG PUTIH PRA DAN PASCA PEREBUSAN. Other thesis, PRODI TEKNOLOGI PANGAN UNIKA SOEGIJAPRANATA.

SANTIANA, SELLY GESILIA (2014) PENGARUH SUPLEMENTASI TEPUNG KAYU MANIS (Cinnamomum burmanii) TERHADAP KARAKTERISTIK MOLEKULER PROTEIN ADONAN, KARAKTERISTIK FISIK DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN ROTI KUKUS. Other thesis, PRODI TEKNOLOGI PANGAN UNIKA SOEGIJAPRANATA.

SANTOSO, ALVINA CLAUDIA (2014) PENGARUH LAMA PENYIMPANAN PADA SUHU BEKU, DAN METODETHAWINGTERHADAP TEKSTUR DAGING BABI SAAT PRA DAN PASCA PEREBUSAN. Other thesis, PRODI TEKNOLOGI PANGAN UNIKA SOEGIJAPRANATA.

SANTOSO, MONICA ARIYANI (2014) KINETIKA DEGRADASI ANTIOKSIDAN SERBUK BIT MERAH (Beta vulgaris) SELAMA PROSES PEMANASAN DAN PERUBAHAN pH. Other thesis, PRODI TEKNOLOGI PANGAN UNIKA SOEGIJAPRANATA.

SANTOSO, POEI, LAURENSIA CINDY (2014) SHELF LIFE DETERMINATION OF NON-DAIRY CREAMER USING ACCELERATED SHELF LIFE TESTING (ASLT) METHOD. Other thesis, PRODI TEKNOLOGI PANGAN UNIKA SOEGIJAPRANATA.

SANTOSO, YENNY PERMATASARI (2014) PERUBAHAN KADAR LEMAK DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN SELAMA PROSES FERMENTASI SPONTAN PADA BIJI KAKAO (Theobroma cacao L.). Other thesis, Unika Soegijapranata Semarang.

SAPUTRA, RAMON DAIVA CHANDRA (2014) PENGARUH PERLAKUAN pH DAN VOLUME AIR SEDUHAN TERHADAP MUTU KOPI TANPA AMPAS PADA KOPI ROBUSTA (Coffea robusta) DARI DESA TEMPUR, KECAMATAN KELING, JEPARA. Other thesis, PRODI TEKNOLOGI PANGAN UNIKA SOEGIJAPRANATA.

SARASWATI, ERIKA (2014) OPTIMASI WAKTU PENYANGRAIAN PADA TIGA TINGKAT SUHU PENYANGRAIAN DALAM PEMBUATAN KOPI TANPA AMPAS JENIS ROBUSTA DARI DESA TEMPUR, KECAMATAN KELING, KABUPATEN JEPARA. Other thesis, PRODI TEKNOLOGI PANGAN UNIKA SOEGIJAPRANATA.

SEPDITA, NINA (2014) SUBSTITUSI ISOLAT PROTEIN KORO PEDANG (Canavalia ensiformis) SEBAGAI PENGGANTI KUNING TELUR PADA ES KRIM RENDAH LEMAK YANG DIBUAT DARI PREMIX DITINJAU SECARA FISIKOKIMIA DAN SENSORIS. Other thesis, PRODI TEKNOLOGI PANGAN UNIKA SOEGIJAPRANATA.

SETIADEWI, HENING PUSPITASARI AYU (2014) KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN SENSORI PRODUK ROLADE BERBASIS IKAN LELE (Clarias batrachus) YANG DISUBSTITUSI TEPUNG DAUN SINGKONG (Manihot esculenta Crantz). Other thesis, Prodi Teknologi Pangan UNIKA Soegijapranata.

SETIAWAN, ADE JAYA AGUNG (2014) STUDI MEMPERPENDEK WAKTU PEMASAKANG DENGAN MENGINDUKSI TEKANAN DAN DIFUSI THERMAL PADA PROSES PEMASAKAN NASI JAGUNG (Zea mays. L). Other thesis, Prodi Teknologi Pangan UNIKA Soegijapranata.

SETYANINGTYAS, MARTHA INDRI (2014) KAJIAN PENGUNAAN BEBERAPA JENIS BAHAN PENGEMAS TERHADAP SIFAT FISIKO KIMIAWI TERASI UDANG INSTAN SELAMA PENYIMPANAN. Other thesis, PRODI TEKNOLOGI PANGAN.

SETYAWATY, WENNY (2014) STUDI TENTANG PEMBUATAN BROWNIES RENDAH KALORI MENGGUNAKAN TEPUNH UBI JALAR(Ipomoea batatas var kretek) SEBAGAI PENGGANTI TEPUNG TERIGU. Other thesis, PRODI TEKNOLOGI PANGAN.

SHANTIKA, SURYA IS’MA DWI (2014) PENGARUH PERENDAMAN FILLET DAGING AYAM BROILER DALAM EKSTRAK BELIMBING WULUH (Averrhoa bilimbi L.) DAN JERUK NIPIS (Citrus aurantifolia) TERHADAP PERUBAHAN SIFAT FISIK, NUTRISI, DAN MIKROBIOLOGI SELAMA PENYIMPANAN DENGAN KEMASAN VAKUM DAN STYROFOAM. Other thesis, Prodi Teknologi Pangan UNIKA Soegijapranata.

SINGGIH, JOHAND WIHARTA PUTRA (2014) IDENTIFIKASI DAN PENGUJIAN AKTIVITAS ANTIMIKROBA PADA BAKTERI ASAM LAKTAT YANG DIISOLASI DARI FERMENTASI SAWI PAHIT (Brassica juncea(L.)Czernjaew) PADA SUHU 15°C DALAM LARUTAN GARAM 5%. Other thesis, PRODI TEKNOLOGI PANGAN.

SINGGIH, JOHAND WIHARTA PUTRA (2014) IDENTIFIKASI DAN PENGUJIAN AKTIVITAS ANTIMIKROBA PADA BAKTERI ASAM LAKTAT YANG DIISOLASI DARI FERMENTASI SAWI PAHIT (Brassica juncea(L.)Czernjaew) PADA SUHU 15°C DALAM LARUTAN GARAM 5%. Other thesis, PRODI TEKNOLOGI PANGAN.

SULISTIOWATI, SISCA (2014) IDENTIFIKASI DAN UJI AKTIVITAS ANTIMIKROBA BAKTERI ASAM LAKTAT PADA SAYUR ASIN YANG DIPEROLEH DARI FERMENTASI SAWI PAHIT (Brassica juncea (L.) Czernjaew). Other thesis, PRODI TEKNOLOGI PANGAN.

SUSANTO, SHEREN (2014) KESTABILAN PIGMEN DAN VITAMIN PADA ES KRIM SAWI HIJAU (Brassica rapa chinensis) SELAMA 4 MINGGU PENYIMPANAN. Other thesis, PRODI TEKNOLOGI PANGAN.

SUTIYARSO, NANDA DWI SAPUTRO (2014) ROLADE IKAN LELE(Clarias batrachus)YANG DIPERKAYA DENGAN TEPUNG DAUN BAYAM (Amaranthus tricolor L) FORMULASI & EVALUASI SIFAT SENSORI, KIMIA & FISIK. Other thesis, PRODI TEKNOLOGI PANGAN UNIKA SOEGIJAPRANATA.

SUTRESNO, GUSTAVIANUS AMNESTI (2014) EFEK SUPLEMENTASI ANGKAK (Monascus purpureus) DAN PROSES MIXING TERHADAP KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA ROTI KUKUS. Other thesis, PRODI TEKNOLOGI PANGAN.

SUYANTO, OLIVIA CHANDRA (2014) PENGARUH SUBSTITUSI KORO PEDANG (Canavalia ensiformis) TERHADAP SIFAT FISIKOKIMIA DAN SENSORI SELAI KACANG. Other thesis, Prodi Teknologi Pangan UNIKA Soegijapranata.

SUZANTI, ARIN (2014) PENGARUH SUBTITUSI TEPUNG KORO GLINDING (Phaseolus lunatus)TERHADAP KARAKTERISTIK FISIKO KIMIA DAN SENSORI PADA BROWNIES. Other thesis, PRODI TEKNOLOGI PANGAN UNIKA SOEGIJAPRANATA.

Soedarini, Bernadeta (2014) Jagung akankah terus di-anaktiri-kan? Jagung akankah terus di-anaktiri-kan?.

Soedarini, Bernadeta (2014) Molecular technique for food safety assurance: between global discourse and its application in Indonesia. Molecular technique for food safety assurance: between global discourse and its application in Indonesia.

Soedarini, Bernadeta (2014) Penjaminan Keamanan Pangan Beberapa Produk Olahan dari Kemijen - Semarang. Penjaminan Keamanan Pangan Beberapa Produk Olahan dari Kemijen - Semarang.

Soedarini, Bernadeta (2014) Principles of Accelerated Shelf Life Testing (ASLT). Principles of Accelerated Shelf Life Testing (ASLT).

Soedarini, Bernadeta (2014) SERVICE LEARNING: MELALUI “BLUSUKAN” MAHASISWA BELAJAR DAN MENUMBUHKAN EMPATI TERHADAP MASYARAKAT YANG KURANG BERUNTUNG. SERVICE LEARNING: MELALUI “BLUSUKAN” MAHASISWA BELAJAR DAN MENUMBUHKAN EMPATI TERHADAP MASYARAKAT YANG KURANG BERUNTUNG.

Sumardi, - and ANANINGSIH, VICTORIA KRISTINA (2014) THE EFFECTIVENESS INCREASMENT ANTIOXIDANT AND REDUCTION HARDNESS OF CATFISH MEATBALL UNDER PURPLE SWEET POTATO (IPOMEA BATATAS L.) FLOUR. THE EFFECTIVENESS INCREASMENT ANTIOXIDANT AND REDUCTION HARDNESS OF CATFISH MEATBALL UNDER PURPLE SWEET POTATO (IPOMEA BATATAS L.) FLOUR. ISSN ISBN : 978-602-8011-81-5

T

TARYONO, DENNY INDARYANTO (2014) PENGARUH KONSENTRASI PEKTIN, KONSENTRASI BUAH DAN FREEZING TIME TERHADAP KUALITAS FISIK SORBET JERUK KEPROK. Other thesis, PRODI TEKNOLOGI PANGAN UNIKA SOEGIJAPRANATA.

THEODORUS, ELISABETH OLYVIA (2014) PENGARUH SUBSTITUSI TEPUNG PISANG, PENAMBAHAN GUAR GUM, DAN PENYIMPANAN BEKU PADA PRODUK ROTI KUKUS. Other thesis, PRODI TEKNOLOGI PANGAN.

V

VINCENT, VINCENTIUS (2014) PENGARUH PENAMBAHAN RUMPUT LAUT (Eucheuma Cottonii) TERHADAP KUALITAS FISIK, KIMIA, PENYERAPAN MINYAK, DAN SENSORI NUGGET AYAM. Other thesis, PRODI TEKNOLOGI PANGAN UNIKA SOEGIJAPRANATA.

W

WARANI, AGNES DEWI (2014) PENGARUH JENIS KEMASAN TERHADAP KARAKTERISTIK FISIKOKIMIAWI JELLY WORTEL SELAMA PENYIMPANAN. Other thesis, PRODI TEKNOLOGI PANGAN UNIKA SOEGIJAPRANATA.

WIBAWANTO, NANDA RUDY (2014) OPTIMASI SUHU PENGERINGAN DAN PENGGUNAAN DRYING AGENT PADA PENGOLAHAN SERBUK BIT MERAH (Beta vulgaris L) DENGAN METODE OVEN DRYING. Other thesis, PRODI TEKNOLOGI PANGAN UNIKA SOEGIJAPRANATA.

WIBOWO, ALBERT AGUNG WAHYU (2014) KARAKTERISTIK ROLADE BERBASIS IKAN LELE (Clarias batrachus) YANG DISUBSTITUSI BUBUR KACANG PANJANG (Vigna unguiculata subsp. Sesquipedalis) DITINJAU DARI SIFAT FISIK, KIMIA, DAN SENSORI. Other thesis, PRODI TEKNOLOGI PANGAN UNIKA SOEGIJAPRANATA.

WICAKSANA, ADITYA (2014) PENGARUH VARIASI WAKTU PERENDAMAN DAN PENAMBAHAN SODA KUE (NaHCO3) TERHADAP KADAR ASAM SIANIDA TEMPE KORO BENGUK. Other thesis, PRODI TEKNOLOGI PANGAN UNIKA SOEGIJAPRANATA.

WIDIANARKO, BUDI (2014) ARAH PENGEMBANGAN TRIDHARMA PENDIDIKAN TINGGI DI UNIKA SOEGIJAPRANATA. ARAH PENGEMBANGAN TRIDHARMA PENDIDIKAN TINGGI DI UNIKA SOEGIJAPRANATA.

WIDIANARKO, BUDI (2014) Banjir Bukan Bencana. Banjir Bukan Bencana.

WIDIANARKO, BUDI (2014) CERTIFICATION OF FRESH FRUITS IN CENTRAL JAVA. CERTIFICATION OF FRESH FRUITS IN CENTRAL JAVA.

WIDIANARKO, BUDI (2014) CLIMATE CHANGE Scope and Service Learning Possibilities. CLIMATE CHANGE Scope and Service Learning Possibilities.

WIDIANARKO, BUDI (2014) Dicari : Pemimpin Pembelajar. Dicari : Pemimpin Pembelajar.

WIDIANARKO, BUDI (2014) Effect of Myrosinase Activity on Glucosinolate Content Along The Production of Sayur Asin. Effect of Myrosinase Activity on Glucosinolate Content Along The Production of Sayur Asin.

WIDIANARKO, BUDI (2014) Evolusi Pangan Organik dari Ideologi ke Industri. Evolusi Pangan Organik dari Ideologi ke Industri.

WIDIANARKO, BUDI (2014) Kedangkalan dalam Keberlimpahan. Kedangkalan dalam Keberlimpahan.

WIDIANARKO, BUDI (2014) Kedangkalan dalam Keberlimpahan. Kedangkalan dalam Keberlimpahan.

WIDIANARKO, BUDI (2014) Merumuskan Visi, Misi dan Tujuan. Merumuskan Visi, Misi dan Tujuan.

WIDIANARKO, BUDI (2014) PENAJAMAN STRATEGI DAN ARAH KEBIJAKAN KETAHANANKEDAULATAN PANGAN JAWA TENGAH¹. PENAJAMAN STRATEGI DAN ARAH KEBIJAKAN KETAHANANKEDAULATAN PANGAN JAWA TENGAH¹.

WIDIANARKO, BUDI (2014) SEMINAR & WORKSHOP “COMBATTING THE “PLASTIC SOUP“ – A NEW POLLUTION CHALLENGE”. SEMINAR & WORKSHOP “COMBATTING THE “PLASTIC SOUP“ – A NEW POLLUTION CHALLENGE”.

WIDIANARKO, BUDI (2014) Scientific Writing. Scientific Writing.

WIDIANARKO, BUDI (2014) Service-learning: WHAT & WHY¹. Service-learning: WHAT & WHY¹. pp. 1-7.

WIDIANARKO, BUDI (2014) Suara Kepedulian¹ Pemihakan Lingkungan Prof. Dr. Sudharto P. Hadi. Suara Kepedulian¹ Pemihakan Lingkungan Prof. Dr. Sudharto P. Hadi.

WIDIANARKO, BUDI (2014) UNIVERSITAS SEBAGAI SIMPUL INOVASI Optimasi Penelitian dan Pengabdian kepada Masyarakat. NIVERSITAS SEBAGAI SIMPUL INOVASI Optimasi Penelitian dan Pengabdian kepada Masyarakat.

WIDIANARKO, BUDI (2014) Universitas , Rumah Belajar. Universitas , Rumah Belajar.

WIDIANARKO, BUDI (2014) Universities crippled by database obsession. Universities crippled by database obsession.

WIGUNO, MEYLISIANA (2014) PERUBAHAN KADAR NITRIT SARANG BURUNG WALET (Collocalia fuciphaga) SELAMA PROSES PRODUKSI. Other thesis, PRODI TEKNOLOGI PANGAN.

WIJAYA, DEBBY CAKRA (2014) IDENTIFIKASI DAN PENGUJIAN KEMAMPUAN ANTIMIKROBA BAKTERI ASAM LAKTAT YANG DIISOLASI DARI ASINAN REBUNG KUNING BAMBU BETUNG (Dendrocalamus asper) DALAM FERMENTASI LARUTAN GARAM 5%. Other thesis, Unika Soegijapranata Semarang.

WIJAYA, IMANIMANUEL FANNY INDRAWAN (2014) PENGARUH SUHU PENGERINGAN TERHADAP MUTU KOPI TANPA AMPAS VARIETAS ROBUSTA (Coffea robusta) dari DESA TEMPUR, KECAMATAN KELING, KABUPATEN JEPARA. Other thesis, PRODI TEKNOLOGI PANGAN UNIKA SOEGIJAPRANATA.

WIJAYA, OEI ADRYAN PUTRA (2014) INKORPORASI VARIABEL MUTU FISIK DAN KIMIA DALAM STANDAR SERTIFIKAT PRIMA 3 BUAH TOMAT DARI PERKEBUNAN KELOMPOK TANI ASPAKUSA MAKMUR. Other thesis, PRODI TEKNOLOGI PANGAN UNIKA SOEGIJAPRANATA.

WIJAYA, YESSICA INES ANIN (2014) PERSEPSI DAN PERILAKU KONSUMSI BERAS DI KALANGAN PEMBELI BERAS ORGANIK DI KOTA TEMANGGUNG. Other thesis, PRODI TEKNOLOGI PANGAN UNIKA SOEGIJAPRANATA.

WIRAWAN, STEFANI INA (2014) PENAMBAHAN KAYU MANIS (Cinnamomum burmanii) SEBAGAI SUMBER ANTIOKSIDAN : PENGARUHNYA TERHADAP KARAKTERISTIK MOLEKULER PROTEIN ADONAN TEPUNG TERIGU, KARAKTERISTIK FISIK DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN ROTI MANIS. Other thesis, PRODI TEKNOLOGI PANGAN UNIKA SOEGIJAPRANATA.

WIROJATI, HUGO SETYO (2014) PENGARUH DRYING AGENTS TERHADAP KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA SERBUK BIT MERAH (Beta vulgaris L) YANG DIKERINGKAN DENGAN SOLAR TUNNEL DRYER (STD). Other thesis, PRODI TEKNOLOGI PANGAN UNIKA SOEGIJAPRANATA.

Wibawanto, Nanda Rudy and ANANINGSIH, VICTORIA KRISTINA and Pratiwi, Alberta Rika (2014) Produksi Serbuk Pewarna Alami Bit Merah (Beta Vulgaris L.)dengan Metode Oven Drying. Produksi Serbuk Pewarna Alami Bit Merah (Beta Vulgaris L) dengan Metode Oven Drying, 5 (7). pp. 1-43. ISSN 978-602-99334-3-7

Wibawanto, Nanda Rudy and Ananingsih, Victoria Kristina and Pratiwi, Rika (2014) PRODUKSI SERBUK PEWARNA ALAMI BIT MERAH (Beta vulgaris L.) DENGAN METODE OVEN DRYING. PRODUKSI SERBUK PEWARNA ALAMI BIT MERAH (Beta vulgaris L.) DENGAN METODE OVEN DRYING, 1 (1). pp. 38-43. ISSN 978-602-99334-3-7

Wisnu W, Candra (2014) PENYEMPURNAAN STANDAR SERTIFIKAT PRIMA 3 BUAH JAMBU BIJI GETAS MERAH (Psidium guava) PRODUKSI KELOMPOK TANI “MARGO TIRTO SARI II” DENGAN INKORPORASI PARAMETER FISIK DAN KIMIA. Other thesis, PRODI TEKNOLOGI PANGAN UNIKA SOEGIJAPRANATA.

Y

YASHINTA, SANDRA (2014) KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA STEAMED CAKE MOCAF DENGAN PENAMBAHAN PEWARNA ALAMI EKSTRAK BIT MERAH. Other thesis, PRODI TEKNOLOGI PANGAN UNIKA SOEGIJAPRANATA.

YES'SE, - (2014) PERUBAHAN KANDUNGAN TOKOFEROL DAN TOTAL FENOL SELAMA PROSES FERMENTASI SPONTAN DAN FERMENTASI MENGGUNAKAN PENAMBAHAN BAKTERI ASAM LAKTAT (Lactobacillus plantarum) PADA BIJI KAKAO (Theobroma cacao L.). Other thesis, Unika Soegijapranata Semarang.

YONATA, BAYU KURNIA FEBRU (2014) APLIKASI PENGGUNAAN TEPUNG BERAS MERAH DAN TEPUNG BEKATUL PADA PRODUK MINUMAN SEREAL INSTAN UNTUK PELAKU FITNESS DITINJAU DARI KEBUTUHAN KALORI DAN SENSORIS. Other thesis, PRODI TEKNOLOGI PANGAN UNIKA SOEGIJAPRANATA.

YULIYANTI, HERLINA (2014) PENGARUH PERBEDAAN JENIS PENSTABIL TERHADAP MUTU FISIKOKIMIA DAN SENSORIS SELAI JAMBU BIJI MERAH(Psidium guajava L) SELAMA MASA PENYIMPANAN. Other thesis, PRODI TEKNOLOGI PANGAN UNIKA SOEGIJAPRANATA.

YUNITA, CAROLINA THIARA TRI (2014) PENGARUH PENAMBAHAN TEPUNG LABU KUNING (Cucurbita Moschata) PADA FORMULASI PUFF PASTRY TERHADAP KARAKTERISTIK FISIKOKIMIAWI DAN SENSORI. Other thesis, PRODI TEKNOLOGI PANGAN UNIKA SOEGIJAPRANATA.

Z

Zhang, Lu and Huang, Song and Ananingsih, Kristina and Zhou, Weibiao and Chen, Xiao Dong (2014) A Study on Bifidobacterium lactis Bb12 viability in Bread during Baking. Journal of Food Engineering, 122. pp. 33-37. ISSN 0260-8774