EVALUASI POSISI CHAMBER DAN TINGKAT TRAY PADA PENGERINGAN TEMULAWAK (Curcuma xanthorriza Roxb) DENGAN METODE SOLAR TUNNEL DRYING

RAHARJA, HENDRA ADITYA (2016) EVALUASI POSISI CHAMBER DAN TINGKAT TRAY PADA PENGERINGAN TEMULAWAK (Curcuma xanthorriza Roxb) DENGAN METODE SOLAR TUNNEL DRYING. Other thesis, PRODI TEKNOLOGI PANGAN UNIKA SOEGIJAPRANATA SEMARANG.

Preview	Text (COVER) 12.70.0010 Hendra Aditya Raharja COVER.pdf Download (417kB) | Preview
	Text (BAB I) 12.70.0010 Hendra Aditya Raharja BAB I.pdf Restricted to Registered users only Download (93kB)
	Text (BAB II) 12.70.0010 Hendra Aditya Raharja BAB II.pdf Restricted to Registered users only Download (605kB)
	Text (BAB III) 12.70.0010 Hendra Aditya Raharja BAB III.pdf Restricted to Registered users only Download (206kB)
	Text (BAB IV) 12.70.0010 Hendra Aditya Raharja BAB IV.pdf Restricted to Registered users only Download (52kB)
	Text (BAB V) 12.70.0010 Hendra Aditya Raharja BAB V.pdf Restricted to Registered users only Download (44kB)
Preview	Text (DAFTAR PUSTAKA) 12.70.0010 Hendra Aditya Raharja DAFTAR PUSTAKA.pdf Download (43kB) | Preview
Preview	Text (LAMPIRAN) 12.70.0010 Hendra Aditya Raharja LAMPIRAN.pdf Download (328kB) | Preview

Abstract

Temulawak adalah salah satu tanaman herbal yang memiliki banyak manfaat sebagai obat sakit liver, sakit pencernaan, serta peredaran darah. Temulawak memiliki senyawa kimia utama, yaitu: minyak atsiri dan kurkumin. Konsumsi temulawak dapat dipermudah dengan menjadikan produk ini menjadi kering, di mana proses pengeringan dilakukan dengan alat solar tunnel dryer yang dilengkapi dengan tray. Tujuan penelitian ini untuk mengetahui pengaruh tingkat tray dan posisi chamber terhadap kecepatan pengeringan. Penelitian diawali dengan pencucian, pengupasan, pemotongan, dan perendaman temulawak.

Item Type:	Thesis (Other)
Subjects:	600 Technology (Applied sciences) > 660 Chemical engineering > Food Technology > Drying
Divisions:	Faculty of Agricultural Technology > Department of Food Technology
Depositing User:	Mrs Ratnasasi Wijayanti
Date Deposited:	09 May 2016 11:35
Last Modified:	04 Jan 2023 07:23
URI:	http://repository.unika.ac.id/id/eprint/9124

Actions (login required)

View Item