Inovasi Makanan Ringan Keripik Sawi di Muntilan

Bertinus, Johan (2013) Inovasi Makanan Ringan Keripik Sawi di Muntilan. Other thesis, Prodi Manajemen UNIKA Soegijapranata.

Preview	Text (COVER) 08.30.0212 Johan Bertinus COVER.pdf Download (116kB) | Preview
	Text (BAB I) 08.30.0212 Johan Bertinus BAB I.pdf Restricted to Registered users only Download (74kB)
	Text (BAB II Available document only in Soegijapranata Catholic University) 08.30.0212 Johan Bertinus BAB II.pdf Restricted to Repository staff only Download (97kB)
	Text (BAB III Available document only in Soegijapranata Catholic University) 08.30.0212 Johan Bertinus BAB III.pdf Restricted to Repository staff only Download (74kB)
	Text (BAB IV Available document only in Soegijapranata Catholic University) 08.30.0212 Johan Bertinus BAB IV.pdf Restricted to Repository staff only Download (460kB)
	Text (BAB V) 08.30.0212 Johan Bertinus BAB V.pdf Restricted to Registered users only Download (75kB)
Preview	Text (DAFTAR PUSTAKA) 08.30.0212 Johan Bertinus DAFTAR PUSTAKA.pdf Download (129kB) | Preview

Abstract

Skripsi ini membahas inovasi makanan ringan keripik sawi di Muntilan. Inovasi makanan jenis keripik ini melalui tahapan idea generation, opportunity recognition, idea evaluation, development, dan commercialization, dengan 30 responden. Pada tahap idea generation didapatkan ide inovasi yang berasal dari penulis pada saat menjalani program studi Kuliah Kerja Nyata(KKN) di Muntilan penulis bersama kelompoknya mendapatkan ide untuk menjalankan proses inovasi kripik sayur karena pada saat panen sayuran petani agak sulit memasarkan hasil panennya, penulis mencoba membantunya lewat inovasi produk keripik sayur, lalu dilanjutkan dengan tahapan opportunity recognition. Tahap ini di ambil tiga ide inovasi tertinggi dari responden yaitu keripik sawi pedas, manis asin untuk dilihat dari faktor internal dan faktor eksternal. Tahap idea evaluation dilakukan penilaian terhadap tiga ide inovasi tertinggi tersebut dengan melihat faktor internal dan eksternal untuk diambil satu ide tunggal pilihan responden yaitu keripik sawi asin. Pada tahap development dilakukan pengembangan produk dari keripik sawi asin yang didapatkan kemudian dilakukan uji reaksi pasar kepada responden untuk mengetahui reaksi responden terhadap desain produk awal dari pengembangan keripik sawi asin dan di dapatkan hasil mayoritas responden setuju dengan desain produk awal keripik sawi asin. Oleh karena itu tidak perlu dilakukan kembali uji reaksi pasar kedua dan didapatkan desain produk akhir keripik sawi asin yang siap di komersialisasikan. Pada tahap commercialization produk keripik sawi asin siap dipasarkan kepada calon konsumen melalui media di toko cemilan, swalayan, atau supermarket. Data yang digunakan adalah data primer, teknik pengumpulan datanya adalah memakai teknik kuesioner. dan metode analisis data yang digunakan dalam penelitian ini adalah analisis kualitatif. Saran untuk produk inovasi keripik sawi diberikan label merk dan alamat pemesanan agar konsumen mengetahui merk dan pemesanan produk diberikan varian rasa yang lebih bervariasi.

Item Type:	Thesis (Other)
Subjects:	600 Technology (Applied sciences) > 650 Management > 658 Management > Production Management
Divisions:	Faculty of Economics and Business > Department of Management
Depositing User:	Mrs. Rini Yastuti
Date Deposited:	07 Sep 2015 10:49
Last Modified:	07 Sep 2015 10:49
URI:	http://repository.unika.ac.id/id/eprint/1956

Actions (login required)

View Item