Pratiwi, Alberta Rika and HARTAYANIE, LAKSMI and NOVITASARI, KRISNINA DITA (2013) Potensi dan Aktivitas Enzim Proteolitik Endoseluler Spirulina Platensis. Potensi dan Aktivitas Enzim Proteolitik Endoseluler Spirulina Platensis.
![[img]](https://repository.unika.ac.id/style/images/fileicons/text.png) |
Text
II.A.2.c.2.20.pdf Restricted to Registered users only Download (593kB) |
Abstract
Telah dilakukan penelitian tentang potensi dan aktivitas enzim protease yang berasal dari mikroalga hijau biru Spirulina platensis. Enzim protease di dalam industri pangan merupakan salah satu enzim yang penting untuk berbagai keperluan pengolahan produk pangan. Penggalian sumber enzim merupakan salah satu tahap penting untuk mengembangkan dan memanfaatkan lebih lanjut secara industri. kelompok mikroalga merupakan salah satu sumber yang potensial dalam memproduksi enzim protease. tujuan penelitian ini adalah mengetahui secara kualitatif keberadaan dan aktivitas enzim protease dari Spirulina platensis. Metode pengujian enzim secara kualitatif menggunakan metode difusi agar dan pengujian aktivitasnya menggunakan metode spektrofotometri. hasil penelitian menunjukkan bahwa spirulina platensis mengandung enzim protease dengan aktivitas yang sangat kecil. Kata kunci: enzim protease, Spirulina Platensis
| Item Type: | Article |
|---|---|
| Subjects: | 000 Computer Science, Information and General Works > 050 News media, journalism, publishing |
| Divisions: | Faculty of Agricultural Technology |
| Depositing User: | Ms Rika Pratiwi |
| Date Deposited: | 07 Aug 2018 09:07 |
| Last Modified: | 06 Feb 2019 05:00 |
| URI: | http://repository.unika.ac.id/id/eprint/16768 |
Actions (login required)
 |
View Item |
